Скачать или смотреть Parmigiana con Toque Torres 🍆🧀🥓

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Te garantizamos que después de esto, querrás repetir (y repetir, y repetir) 🍆🧀

Ingredientes (6 raciones)

1 kg de tomates maduros 🍅
4 berenjenas ralladas 🍆
1 cebolla 🧅
3 guindillas 🌶️
2 dientes de ajo 🧄
Romero 🌿
Tomillo 🌿
100 g de parmesano en polvo 🧀
200 g de queso provolone o mozzarella 🧀
8-10 lonchas de jamón ibérico 🥓
Unas hojas de albahaca 🌿
Aceite de oliva 🫒
Sal 🧂
Pimienta 🌶️

Elaboración

Hornear las berenjenas a 180ºC durante 30 minutos. Sí, es mucho rato, pero el resultado lo vale. Mientras, en una olla, doramos los dientes de ajo y la cebolla picada junto con las guindillas y las hierbas. ¡El aroma empieza a oler a victoria!

Añade los tomates rallados o triturados a la olla, salpimienta con estilo y deja que la salsa haga lo suyo durante 25-30 minutos. Este es el momento donde la magia empieza a suceder.

Cuando las berenjenas ya estén listas, sácales la piel (no queremos invitados no deseados) y córtalas en láminas gruesas como para decir: “Aquí estoy y soy la estrella de este show”.

En una fuente de horno, extiende dos buenos cucharones de la salsa de tomate. Luego, como si montaras un edificio épico de sabores, añade una capa de berenjena, sal, pimienta, jamón ibérico (porque somos muy finos), y el queso provolone rallado.

Repite tres veces para que el espectáculo sea monumental. Pero, en la última capa, deja que el parmesano tome el protagonismo. Mételo al horno a 180ºC durante otros 30 minutos, hasta que esté tan gratinado que no puedas resistirte a devorarlo.

Retíralo del horno, añade las hojas de albahaca por encima para darle ese toque final fresco y verde, y prepárate para un aplauso de tus sentidos cuando pruebes esta brutalidad de parmigiana.