Dev Aşure Yaptık | Bereketi Paylaştıkça Artan Aşure Tarifi

Veee aşure zamanı geldi. Zaman elimizdekinin bolluk, bereketini arttırma zamanı. Zaman elimizdekini paylaşma, bizle paylaşılanı sevgiyle alabilme, mutlulukla kutlama zamanı. Bizce hayat ve #aşureninbereketipaylaştıkçaartar buna gönülden inanıyoruz. Bu sebepten, yapmak istediğimiz aşuremiz için lezzetli kuru yemiş ve meyvelerini bize Peyman Kuruyemiş verdi. İyi ki de verdi. Hem lezzeti hem de bereketi bol oldu. Biz de mahallemiz ve bizi sevip aşure yaptığımızı duyan, son dakika haber vermiş olsak da bizi yalnız bırakmayıp kısa zamanda gelen sevdiklerimizle paylaştık, yedik.

#Peyman #PeymanBahçeden #PeymanBahçedenleAşurezamanı #gelenekseltatlı #sağlıklıtatlı #aşure

Peyman Kuruyemiş’in Katkılarıyla…

► Facebook:   / peyman.kuruyemis  
► Instagram:   / peymankuruyemis  
► Web Sitesi: http://www.peyman.com.tr/bahceden/

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu

Tarif Metni:

250 gr aşurelik buğday
50 gr, 1 avuç kuru fasulye
50 gr, 1 avuç nohut
50 gr, 1 avuç kuru börülce
350 gr toz şeker
10 adet gün kurusu kayısı
10 adet kuru kayısı
1 avuç, 50 gr, Sultaniye üzüm
1 avuç vişne kurusu
2 adet kuru incir
75 gr, 1 büyük avuç ceviz içi
100 gr, 2 avuç fındık içi
100 gr, 2 avuç çiğ badem
1 avuç kabak çekirdeği içi
5 tane karanfil
1 çubuk tarçın
Yarım çay bardağı süt
2 çorba kaşığı bal
1 tutam tuz

► Ürünler için;
http://www.peyman.com.tr/bahceden/

Süsleme için,
Nar

· Bir gece evvelden 250 gr, buğdayı, birer avuç kuru fasulye, nohut ve kuru börülceyi ayrı ayrı suda ıslatın.
· Ertesi gün bekledikleri suyu süzüp geniş bir tencereye buğdayı koyun ve üzerini 3 parmak çıkana kadar su koyup haşlamaya başlayın.
· Kaynadıktan sonra suyu bittikçe sürekli kaynar su takviyesi yapın ama cumbul cumbul bir kıvam olmasın. Buğday ve baklagiller ne kadar kısık ve yavaş ateşte pişerse, kıvamı o kadar açılıp helmelenecektir.
· Orta ateşte buğdayın açılması bir buçuk, iki saat alır. Fasulye, börülceyi ve nohudu da üzerini kaplayacak kadar su ekleyip ayrı tencerelerde haşlayın. Pişerken oluşan köpükleri kevgirle alın.
· Sonra buğdayın üstüne fasulye, barbunya, börülceyi ve nohudu ekleyip bir süre birlikte kaynatın. Tencereye 1 tutam tuz ekleyin.
· Sırada aşurenin renkli kısmı var. 1 adet çubuk tarçını ve top kısmını ezerek 5 adet karanfili ekleyin.
· Sonra 2 avuç fındığı mutfak doğrayıcısından geçirerek veya döverek ekleyin.
· 2 avuç çiğ bademi suda 3,4 dakika haşlayın. Sıcak suyunu döküp üzerine ılık su ekleyin. Bademlerin suyunu süzünce büzüşüp tekrar yapışabiliyor ve soymak zorlaşıyor. Bademleri soyduktan sonra ince ince uzunlamasına kesin ve aşureye ekleyin. Bademin bir kısmını dilerseniz süslemek için ayırabilirsiniz. Bizim aşure dev olduğu için kabuklarını soymadık ama siz yaparsanız rengi daha açık olacaktır.
· 1 büyük avuç ceviz içini de bıçakla kabaca doğrayıp ekleyin. Bir süre daha kıvamlanmasını sağlayın.
· 1 avuç iç kabak çekirdeğini ekleyince aşurenin rengi ne kadar güzelleşecek inanamayacaksınız.
· Bundan sonra, 10 adet gün kurusu kayısı ve 10 adet kuru kayısıyı 9 parçaya kesin. 2 adet kuru inciri ince ince dilimleyip kayısılarla birlikte ekleyin.
· Birer avuç sultaniye üzümü ve vişne kurusunu da ekleyin.
· Meyveleri şekerden önce eklemek önemli ki şekerini tam ayarlayabilelim. Aşure piştikçe suyu azalacaktır. Üzerine on dakikada bir sıcak su ilave edebilirsiniz.
· Ağız tadınıza göre 350 gram toz şekeri ekleyin. Biraz daha az ekleyip tadına bakarak ilerleyebilirsiniz. Unutmayın sıcakken biraz daha tatlı gelecektir. Soğuyunca şekerli hissi daha az gelir.
· Şeker ekleyince aşurenin kıvamı biraz cıvıklaşacaktır. Aşure soğuyunca da katılaşacağı için kıvamının biraz cıvık olması daha bile iyi hatta.
· 2 çorba kaşığı bal, yarım çay bardağı süt ilave edin. Aşure için derler ki 41 çeşit malzeme koymak gerekir bereketi bol olsun diye. 41 çeşit bulamazsan da bal koy, çünkü arı o balı yapmak için mutlaka en az 41 çiçeğe konmuştur.
· Bal ve süt de iyice karışınca altını kapatın ve kaselere paylaştırın.· Aşureyi kaplara bölerken, soğuduğunda da donacağı için kıvamının çok lapa olmamasına dikkat edin. Servis yaparken kepçenizi altlara daldırın, ki son kaselere az su kalmasın.
· Üzerini nar taneleri ve çiğ bademle de süsleyince bereketi bol aşureniz hazır. Sevdiklerinizle paylaştığınız, dileklerinizin kabul olması dileğiyle.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar:    / turkeyvideonetwork