Como fazer o pão do Kung Fu Panda - Nikuman - Baozi

Como fazer o pão do Kung Fu Panda - Nikuman - Baozi. Nikuman é o nome japonês do baozi chinês feito de massa de farinha e recheado com carne de porco moída cozida, carne bovina ou outros ingredientes. É um tipo de chūka também conhecido em inglês como pãezinhos de porco. Os Nikuman são cozidos no vapor e frequentemente vendidos como comida de rua.
🥗Ingredientes:
2 unidades de shiitake secos + água para hidratá-los
Para a massa:
250 gramas de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento químico
4 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento instantâneo seco
um pouco de sal
1 colher de sopa de óleo de gergelim
130ml de dashi do shiitake
Para fazer a massa crescer usar 1 litro de água quente dentro de um isopor ou caixa térmica , Se não tiver nenhuma das caixas deixar crescer naturalmente até dobrar o tamanho da massa.

Para o recheio:
100g de repolho
alho poró
150 g de carne suína moída
1 colher de chá de sal ( essa quantidade é para comer o nikuman com shoyu que já é salgado) se preferir pode acrescentar mais sal.
1/2 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de açucar
1 colher de chá de shoyu
1 colher de chá de molho de ostra
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de gengibre ralado

Música: Oku No In - Mandala Dreams

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