#226

Heute gibt es etwas wahnsinnig sauguades. Spanferkelhaxen vom Drehspieß. Mit einem Gewicht von etwa 500 g pro Stück die richtigen Brotzeithaxen für den Biergartenbesuch.
Ein schnelles und einfaches Rezept, das nach Bayern schmeckt :-)
An Guadn!
---------------------------------------------------------------------
Das Rezept:

Zutaten:

4 Spanferkelhaxen mit je ca. 500 g
4 Gewürznelken
3 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
1 TL Kümmel ganz
2 TL Kümmel gemahlen
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Paprika süss
4 TL Salz

Zubereitung:

In einem großen Topf mit Wasser 1 TL Kümmelkörner geben, ebenso Gewürznelken, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, und Pfefferkörner.
Nun die Haxen hineingeben und ca. 1 Stunde bedeckt ganz leicht sprudelnd köcheln.

Währenddessen die Würzmischung herstellen:
2 TL Kümmelpulver in eine Schüssel geben, dazu noch 4 TL Salz, 2 TL Paprika, 2 TL Knoblauchpulver, 2 TL Pfeffer.
Alles gut vermischen.

Nach einer Stunde die Haxen aus dem Wasser nehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Dann die Schwarte einschneiden und die Haxen kräftig mit der Würzmischung einreiben.
Auf einen Drehspieß stecken und auf dem Grill etwa eine Stunde grillen. Ich habe dazu den Heckbrenner vom Broil King Regal 490 genommen.
Dann die Schwarte mit Salzwasser einpinseln und die Temperatur erhöhen. Notfalls auch die normalen Brenner zuschalten. Wir brauchen Hitze, damit die Schwarte aufpoppen kann :-)

Sobald die Schwarte knusprig und aufgepoppt ist, sind die Haxen fertig. Dann nur noch servieren und essen :-)

An Guadn!

---------------------------------------------------------------------
Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt:
http://bit.ly/bbq_altperlach_termine

Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier:
https://royal-spice.de/aktionen-speci...

oder hier:
* https://amzn.to/3VJ2za6
* https://amzn.to/3VsImW9

Der BBQ-Altperlach Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden:
http://bit.ly/altperlachfanshop

Unser anderer Kanal, "Camp & Grill" ist hier zu finden:
   / @campgrill  
---------------------------------------------------------------------
Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende:

Kohle von McBrikett bestellt Ihr am Besten hier:
* http://bit.ly/mcbrikett

Schöne Schneidbretter gibts bei Holzdesign Reinicke:
https://www.holzdesign-reinicke.de
-----------------------------------------------------------------------------------
Rubs, Gewürze, Saucen:

* BBQ aus Rheinhessen: https://amzn.to/2D0x4RS
* Tobias grillt: https://amzn.to/2t1Xle5
* Sizzle Brothers,: https://amzn.to/2StvlP6
* 0815BBQ: https://amzn.to/2S5y2qw
* Rock' n' Rubs: https://amzn.to/3D07kCM
* Klaus Grillt: http://www.rubs.kaufen
* Don Marcos: https://amzn.to/2MNvzLp
* Royal Spice: https://amzn.to/2t4NggG
* Spicebar: https://amzn.to/2D4vOgU
* Spiceworld: https://amzn.to/2t2J5C3
* Black BBQ: https://amzn.to/2Tz9qmV
-----------------------------------------------------------------------------------
Nützliches Grillzubehör:

* Grillzange von Broil King: http://amzn.to/2lh3Ftp
* V-Tong Grillzangen: http://amzn.to/2eKdPhl
* Schwarze Einweghandschuhe: http://amzn.to/2eKAOsy
* Cup-Messbecher: http://amzn.to/2eWFRaG
* Anzündkamine: http://amzn.to/2weBsry
* Grillbürsten hier: http://amzn.to/2vYJQft
* Microplane Reiben: http://amzn.to/2wr6uNC
* Grillhandschuhe: http://amzn.to/2fAuI0M
* Grillthermometer: http://amzn.to/2fHJJBC
-----------------------------------------------------------------------------------
Hardware:

* Broil King: http://amzn.to/2xKxNnp
* COBB Grills und Zubehör: https://amzn.to/2BjFV10
* Everdure by Heston Blumenthal: https://amzn.to/2t1kzkz
* Napoleon: http://amzn.to/2fIapm2
* Weber: http://amzn.to/2xM4jFw
* Roesle: http://amzn.to/2fHtwg5
* Outdoorchef: http://amzn.to/2fHu99r
* Moesta BBQ: http://amzn.to/2udlBrN
* Dutch Oven verschiedener Hersteller: http://amzn.to/2eWFHjK
* Lotusgrill und Klone: https://amzn.to/2DRTdnh
* Petromax: http://amzn.to/2ePnfLZ
* Kokoko Kokosbriketts: http://amzn.to/2eWIMjG
* KitchenAid: http://amzn.to/2GCwjyO
* Grillroste etc: http://www.grillrost.com
-----------------------------------------------------------------------------------

Links, die mit * gekennzeichnet sind, sind sogenannte Affiliate Links. Solltet Ihr darüber bei Amazon einkaufen, zahlt Ihr das gleiche wie sonst auch, ich bekomme aber eine kleine Provision. Für Euch ändert sich nichts. So habt Ihr mir ein wenig Unterstützung für meinen Kanal gegeben :-)
-----------------------------------------------------------------------------------

Besucht mich auf Facebook unter
  / bbqaltperlach  

Instagram:
  / bbqaltperlach  

Daumen hoch und/oder ein netter Kommentar machen mir immer viel Freude :-)

Dankeschön :-)