Bánh trung thu thập cẩm -Mixed Nuts Mooncake -Cách làm bánh trung thơm ngon tại nhà | Bếp Nhà Diễm |

Diễm chia sẻ cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm. Dù không tìm được những nguyên liệu truyền thống, nhưng mình vẫn có thể làm ra được những chiếc bánh thơm ngon tại nhà. Vỏ bánh thập cẩm, Diễm điều chỉnh lại lượng dầu, bơ đậu phộng giúp cho vỏ bánh mềm hơn. Trong video này, Diễm cũng chia sẻ thêm cách nướng ở nhiệt cao hơn, thời gian nướng sẻ ngắn hơn nên hạn chế bánh bị nứt và phồng vỏ, bánh sẻ vàng hơn. Mời mọi người cùng vào bếp làm bánh trung thu thập cẩm với Diễm nhé!

Công thức vỏ bánh, Diễm tham khảo từ công thức của chị Hoa Đàm và chia sẻ của chị Nguyễn Thuỷ. Diễm cảm ơn hai chị đã dành thời gian chia sẻ công thức và kinh nghiệm hay đến mọi người ❤️❤️

Cách làm mỡ đường / sugar lard :    • Mỡ đường - Cách làm mỡ đường giòn, tr...  

Nguyên liêu/ Ingredients

🔆 Nướng 220 độ C / 428 độ F từ 7 - 9 phút. Nướng 5 - 6 phút sau khi phết bánh.
Bake at 220° C / 428° F for 7 - 9 minutes. Bake 5 - 6 minutes after brush the egg wash.

◽Phần nhân / The filling ( 800g )
80g mè / 80g sesame seed
40g hạt dưa / 40g melon seeds
40g hạnh nhân / 40g sliced almond
80g hạt điều / 80g roasted cashew
60g hạt óc chó / 60g roasted walnut
60g bột nếp / 60g glutinous rice flour
130g lạp xưởng / 130g chinese sausage
60g thơm và đu đủ khô / 60g dried papaya and ananas
80g mỡ đường / 80g sugar lard

1/2 mcf ngũ vị hương / 1/2 tsp five spices powder
1 mcf vỏ chanh vàng / 1 tsp lomen zest

1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil
1 mc dầu mè / 1 tbsp sesame oil
1 mc nước tương / 1 tbsp soy sauce
1 mc dầu hào / 1 tbsp oyster sauce
4 - 5 mc nước / 4 - 5 tbsp water

12 - 15 lá chanh / 12 - 15 lime leaves
1 mc rượu mai quế lộ / 1 tbsp five spices wine
1 mcf nước hoa bưởi / 1 tsp amyl flavour

◽Bột bánh / The Dough ( 520g - 540g )
200g mật ong hoặc nước đường / 200g honey or invert sugar
40g dầu / 40g vegetable oil
15g bơ đậu phộng / 15g peanut butter
1 lòng đỏ trứng gà / 1 egg yolk
10g bột custard / 10g custard powder
280g - 300g bột bánh hoặc bột mì đa dụng / 280g - 300g cake flour or APL

◽️Phết bánh / Egg wash
1 lòng đỏ trứng gà / 1 egg yolk
1/2 lòng trắng trứng gà / 1/2 egg white
1 mc nước / 1 tbsp water
1/2 mc dầu mè / 1/2 tbsp sesame oil

#diemnauy #banhtrungthuthapcam #mooncake

------------------------------------------------------

☘️ Danh mục các món ăn:    • Bếp nhà Diễm  

☘️ Danh mục bánh Âu:    • Món bánh Âu  

☘️ Danh mục bánh Á:    • Món bánh Á  

☘️ Các món giò chả:    • Giò Chả / Sausage - Bologna  

☘️ Các món Bún - Phở:    • Món Bún - Phở - Mì / Noodle Soup  

__________________________________________

Music : White river by Aakash Gandhi

Video được đăng vào mỗi thứ 2- 4 - 6 hàng tuần vào lúc 21h Nauy.

Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!

Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!

Link Facebook:   / diemnguyen2009  

Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy