吃不完的杏可以这样做，一整年随时想吃都可以吃到！

欢迎订阅我的频道：   / @happyfoodchannel  
———————————本期内容———————————
我婆家的杏熟了，上周回去看他们摘下来两大桶杏，就在那放着都没人吃，我全都给拿回家来了，不吃扔了多浪费，我做成杏干、杏酱、杏酒，想什么时候吃都可以。

本来我想的挺好的，做完了还可以送大家一些，结果发现我家这个杏还是不够多呀，做完以后出不了多少数，果酱做完只有三瓶，杏干做完也就一斤。太少了没法送，把做好的果酱和杏干又拿回婆家，跟他们说等大姑姐和二姑姐回去的时候让她们拿回家给孩子吃吧。今年做的也不太好，糖放少了，有点酸，就当练手了。等明年看看会不会结更多的杏，到时候做完再送大家。

做杏干要挑选不能太硬又不能太软的杏，像我用的那个杏就有点软了。杏太软，糖水煮完以后会出好多的汁水，这样做出来的杏干就没有那么厚，水分都出去了。影响口感和外形。杏太硬肯定熟的不是很好，吃着也可能会很酸，这样的话做杏干要放好多糖，没熟的做出来也不太好吃。糖放少了做出来也会比较干。

泡杏酒要选尚未熟透的杏，把杏清洗干净之后，用干净的毛巾擦干表面水分。杏可以切成两半，也可以不切。拿牙签剔掉杏蒂（杏蒂容易使酒变质）。然后装入瓶子，根据个人口味选择放糖还是不放糖。我放了一些冰糖，量不是很多。

浸泡3个月左右捞出材料。如果酒中含有残渣，就把酒在冰箱中放置1-2天，等残渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。密封好酒瓶之后让酒进一步熟化这样口感和香气都会变得更加柔和。保存时，在捞出的杏中挑选几枚形状保持完整的坚实的杏，清洗干净之后，放进瓶中与酒一起熟化会更加美观。（这一段来自百度）

熬好的果酱在密封的情况下可以保存半年，打开以后要放到冰箱冷藏，尽快吃完。

用料：
杏干：去核杏肉1000克，糖250克（根据口味调整），柠檬汁10克
杏子果酱：去核杏肉1000克，糖500克，柠檬汁半个（糖量也可以根据个人口味调整）

———————————面包发酵基础知识———————————
做面包必会技能--【老面酵头】制作：   • 做面包必会技能--【老面酵头】制作  
天然酵母养成记：   • 手把手超详细教你自己在家制作天然酵母，天然酵母做的面包更好吃  
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
   • “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同？你想知道的...  
一次讲透面包发酵：   • 【美食LAB】面包发酵完全指南，把这些发酵方法和关键点都掌握好，你的发酵就...  
如何正确使用发酵箱：   • 【干货|发酵|经验分享】如何正确使用发酵箱  
大水量面团揉面技巧：   • 揉面时太湿粘就加面粉？千万不要啊~~~大水量面团揉面技巧！  
做面包揉面时如何检查揉面状态：   • 【干货面包技巧】做面包揉面时如何检查揉面状态，你需要掌握正确的拉膜姿势！  
拯救发酵失败的面团：   • 【面包干货】拯救发酵失败的面团，依然可以做出柔软拉丝的面包  
制作面包如何判断发酵状态？：   • 【面包干货】制作面包如何判断发酵状态？  
面包的发酵与松弛小技巧：   • 面包的发酵与松弛小技巧，上班族再也不用熬夜做面包了  
做面包用错酵母会怎样？：   • 【美食LAB】做面包用错酵母会怎样？来看看酵母对比试验吧！  
面温度对面包有哪些影响？：   • 美食LAB|纯干货，面温度对面包有哪些影响？快来看不同面温对比试验！  
超强大面包揉面攻略：   • 新手必看！我又浪费了好几斤面粉，拍摄的超强大面包揉面攻略，看完以后你再也不...  
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：   • 美食LAB|如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？这个视频会告诉你答案！  

———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：   • 美食LAB | 不看必后悔系列！做了30多个戚风蛋糕，终于找出戚风凹陷的真...  
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：   • 美食Lab|功夫不负有心人，我终于找到戚风蛋糕凹底的原因啦！ 破解戚风蛋糕...  
蛋糕卷失败案例分析：   • 不看必后悔系列！浪费了几十个鸡蛋总结的蛋糕卷各种失败案例！