Perché la vita ha bisogno di acqua?

Cosa ha di speciale l'#acqua che la rende insostituibile per gli esseri viventi? Perché l'acqua è così importante per la vita, tanto da essere definita "la molecola della vita"?
Quali sono le proprietà che rendono l'acqua così indispensabile e non sostituibile?

Tutti gli organismi viventi che conosciamo hanno in qualche modo bisogno di questa piccola molecola polare: l'acqua. Sì, anche i tardigradi e i batteri estremofili ne hanno bisogno.
La ricerca della vita extra-terrestre è sempre stata correlata alla ricerca di acqua.
Quando cerchiamo vita su altri pianeti la prima cosa che cerchiamo è proprio l'acqua. Non cerchiamo ossigeno su Marte, cerchiamo acqua su Marte. Per noi l'acqua è strettamente connessa al nostro modo di concepire la vita. Ma perché? cosa ha di speciale questa molecola?

I legami idrogeno, le forze di coesione e la tensione superficiale sono parte della risposta. E ancora prima di queste proprietà dell'acqua viene la polarità dell'acqua. L'acqua è una molecola polare, e da questo dipende tutto il resto. Tutta la biologia è fondata sul fatto che alcune sostanze sono idrofile (quindi si sciolgono in acqua) e altre idrofobe (quindi non lo fanno)
In oltre l'acqua è un ottimo solvente, scioglie letteralmente dentro di se i componenti della vita.
E poi perché si dice che l'acqua mitiga il clima?
Per capire perchè questa molecola è interessante nella biologia bisogna prima dare un'occhiata alle proprietà dell'acqua e alla struttura delle molecole d'acqua.

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