Elogio de la cocina mexicana - La cocina Poblana (31/10/2013)

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Puebla era paso obligado de las mercaderías europeas que desembarcaban en el puerto de Veracruz, así como de los productos asiáticos que llegaban a Acapulco procedentes de las Filipinas, a bordo de la Nao de China. Este intercambio comercial y cultural enriqueció el mestizaje, lo que floreció en la belleza de su arquitectura, de sus atuendos y, por supuesto, en la exquisitez de su cocina.

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