Торт Сникерс без выпечки. Настоящий вкус SNICKERS!!!

Торт Сникерс.
Песочная основа:
1. Печенье – 300 г.;
2. Сливочное масло – 150 г.;
3. Какао порошок – 20 г.
Начинка (меренга):
1. Сахар – 200 г.;
2. Белки – 3 шт.;
3. Желатин – 15 г.;
4. Вода в сироп – 90 г.;
5. Вода – в желатин – 90 г.;
6. Лимонная кислота – ¼ ч.л.;
7. Арахис солёный – 350 г.;
8. Сахар в белок – 1 ч.л.
Карамель:
1. Сливки – 100 г.;
2. Сахар – 180 г.;
3. Желатин – 5 г.;
4. Вода в сироп – 50 г.;
5. Вода в желатин – 30 г.
Глазурь;
1. Шоколад – 70 г.;
2. Сливочное масло – 100 г.

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки – 10 г.;
Жиры – 29 г.;
Углеводы – 44 г.;
Калорийность – 475 ккал.

Рекомендации и особенности рецепта.
*Рецепт без выпечки;
*Печенье обезжиренное (яблочко, детское и тд);
*Вместо печенья можно использовать крошку от песочных или медовых коржей;
*Сливочное масло не менее 72.5% жирности;
Как правильно определить сливочное масло: https://dzen.ru/a/YfqafcRobSlHeD8E
*Какао порошок по данному рецепту Красный Октябрь «золотой ярлык»;
Почему я готовлю на какао красный октябрь:    • Шоколадный коктейль для похудения Кра...  
*Белки желательно комнатной температуры;
*Взбивать белок в обезжиренной таре (стекло, металл);
*Температура готового сиропа составляет 120-125С;
Категории и маркировка яиц: https://dzen.ru/a/Y3x7ExWlhWQqSAbp
Как правильно взбить меренгу: https://dzen.ru/a/X4xBgEq3w3Zaq0Y9
*При желании можно использовать желатин в пластинах пропорции +1 пластина к рецепту;
*Вода для замачивания желатина холодная или комнатной температуры;
*Сливки для карамели не менее 33% жирности;
*Вымешивать тёплую или комнатной температуры карамель, не горячую;
*Вместо сливок можно использовать сметану;
Рецепт карамели на сметане:    • Карамель на сметане. Простой рецепт с...  
Рецепт Кето карамели без сахара:    • Густая карамель без сахара! Идеальная...  
*Шоколад в глазурь молочный не более 60% содержания какао бобов;
*При отсутствии шоколада приготовить глазурь можно из какао порошка;
Рецепт простой глазури из какао, без шоколада:    • Очень простая, шоколадная глазурь!  
*Форма для сборки 20-23 см.;
*В данном рецепте я использовал форму 21.5 см.;
*Хранить торт в холодильнике не более 5 дней со дня приготовления;
*Рецепт авторский не повторяется в сторонних источниках.