Resep Cakalang Suir Rica, khas Ternate. Anti gagal , lezat Rasa nya .

Assalamualaikum wrb.
Salam santun dari kami umanera patisserie dan kitchen 🙏.
pada Video ini , kami ingin berbagi Resep Cakalang Suir Rica khas Ternate.

Resep Utk ungkep ikan :

- 250 grm Ikan Cakalang.
- Bawang merah 2 siung
- Bawang Putih 1 siung
- daun sereh 2 btg
- daun salam 3 lbr
- daun jeruk 3 lbr
- Lengkuas 1 ruas jari, iris
- jahe 1 ruas jari, iris
- Asam Jawa 25 grm
- Air panas 200 ml ( untuk rendam asam Jawa )
- garam 1 sdt.

Cara buat ungkep ikan :
- Semua bahan2 masukan ke dalam wajan.
- Lalu letakkan ikan di atas bahan2 tsbt.
- lalu masukan Air asam Jawa + garam.
- tambahkan air sedikit bila perlu.
- lalu nyalakan api , sedang sajah sampai air nya kering.
ikan di balik2 supaya matang sempurna.
- Lalu angkat dan dinginkan. lalu bisa tuk di Suir Suir .
- setelah semua daging ikan di Suir. bisa masukan air asam Jawa + garam aduk rata
- lalu goreng , jangan terlalu kering.
- lalu angkat dan sisihkan.

Resep Sambal Rica untuk cakalang.

- Cabe merah kriting 15 buah. giling kasar.
- Cabe Rawit merah 10 buah . iris kasar.
- Bawang merah 15 siung. iris tipis
- Bawang Putih 3 siung. iris tipis
- 2 buah bunga pala. ( bila TDK ada , boleh pakai pala bubuk 1 SDM )
- Daun sereh 2 btg iris halus
- daun pandan 1 lbr. iris halus
- Lengkuas 1 ruas jari iris SPT korek api
- jahe 3 cm giling halus
- daun salam 3 lbr
- daun jeruk iris halus
- kemiri 5 buah giling kasar
- 2 sdt ketumbar halus
- 1 sdt Lada halus
- Garam secukup nya
- daun bawang 2 bgt iris 1 cm
- Santan kental 200 ml
- daun Kemangi 5 ikat ..petik daun nya sajah.

Cara membuat cakalang Suir Rica :
- Tumis semua bumbu hingga harum. lalu masukan santan . lalu masukan ikan yg SDH di Suir dan di goreng.
masak sampai kering .
lalu masukan daun kemangi terahkir.
Siap untuk di santap.

Selamat mencoba resep ini. semoga bermanfaat dan sampai jumpa di Resep yg lain . yang lezat lezat dan praktis cara buat nya.

wassalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh.

#cakalangsuirrica
#kulinerternate
#hobbymasak
#masterchefindonesia