초콜릿 마쉬멜로우 만들기 (+먹는소리) Chocolate Marshmallows | 한세 HANSE

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안녕하세요 오늘은 초콜릿 마쉬멜로우를 만들었어요
기본 마쉬멜로우에 초콜릿으로 코팅하고, 코코아가루를 묻혔습니다

마쉬멜로우는 언제 만들어도 말랑말랑 기분 좋은 디저트같아요
맛도 좋지만 많이 먹으면 느끼하고 너무 달아서 속이 쓰려요 :(
코코아가루를 묻힌게 아주 좋아요! 씁쓸한 맛도 느껴져서 먹기 좋더라고요
예쁜 봉투나 병에 담아 선물하기도 좋은 디저트 같아요

가루 젤라틴도 동량으로 준비해주시고 불리는 물 양을 120ml입니다
(설탕 청에 120ml, 가루젤라틴에 120ml 총 240ml 들어가야 합니다)

저는 코팅초콜릿과 커버춰를 섞어 사용했어요 (날이 더워서 코팅만 쓰는 것을 추천합니다)
마쉬멜로우는 베이킹파파님 레시피입니다 정 사각 2호, 혹은 3호 틀 준비해주세요

▶재료
- 차가운 물 (가루젤라틴 = 120ml), 젤라틴 20g
- 물 120ml, 설탕 300g, 물엿 200g, 슈가파우더, 초콜릿 300g, 코코아가루

1) 차가운 물과 젤라틴을 그릇에 담아 5분 정도 불려줍니다
2) 냄비에 물, 설탕, 물엿을 담아 섞어주고 약불에 올려줍니다
3) 115~120도가 될 때까지 끓여줍니다 (갑자기 끓어오르니 저어주고 계속 지켜보세요)
4) 다 끓으면 볼에 부어 젤라틴도 같이 넣어줍니다 (온도가 낮으면 완성된 양이 적음)
5) 믹서로 거품을 올려줍니다 (고속으로 5분 이상)
6) 마쉬멜로우화가 되면 준비한 그릇에 슈가파우더를 뿌려 마쉬멜로우를 부어줍니다
7) 서늘한 곳에서 2시간 이상 두어 굳혀줍니다 (여름엔 냉장실)
8) 슈가파우더를 더 뿌려 칼로 잘라줍니다
9) 초콜릿을 전자레인지나 중탕으로 녹여줍니다
10) 너무 뜨겁지 않은 녹인 초콜릿에 마쉬멜로우를 찍어 굳혀줍니다 (여름엔 냉장실)
11) 초콜릿이 단단하게 굳으면 코코아가루를 묻혀줍니다
12) 겨울에는 밀봉해 서늘한 실온에두고 여름에는 밀봉해서 냉장보관해주세요



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