Sbriciolata al limone

Una torta semplice e molto veloce per salvare una crema pasticcera molto morbida o per crearne una nuova, sfiziosa , magari al caffe

Crema al limone
½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
60 g di zucchero
300 g di latte intero
3 tuorli
30 g di frumina
Sbriciolata alle mandorle
100 g di burro morbido a pezzi + q.b.
260 g di farina tipo 00 + q.b.
60 g di mandorle pelate
100 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaio di zucchero a velo
Aggiungere il latte, i tuorli, la frumina e 20 g di succo di limone, cuocere: 6 min./90°C/vel. 4. Trasferire la crema al limone in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare intiepidire. Lavare ed asciugare il boccale.
Sbriciolata alle mandorle
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una tortiera con fondo apribile (Ø 24 cm) e tenere da parte.
Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone, polverizzare: 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
Mettere nel boccale 20 g di mandorle e tritare: 3 sec./vel. 6. Trasferire la granella di mandorle in una ciotolina e tenere da parte.
Mettere nel boccale lo zucchero e 40 g di mandorle, polverizzare: 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere la farina 00, il burro, l'uovo e il lievito, impastare: 10 sec./vel. 5. Si dovrà ottenere un impasto non omogeneo, ma in briciole.
Trasferire ⅔ delle briciole sul fondo della tortiera preparata e coprirne tutta la superficie senza premere. Stendere sopra le briciole la crema al limone e coprire con le restanti briciole e la granella di mandorle.
Cuocere in forno caldo per 20-25 minuti (180°C). Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffreddare.
Spolverizzare con zucchero a velo e servire.