經典「台式醬瓜」，最快速的做法！Taiwanese-style Pickles | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
又到了小黃瓜盛產的季節，最近的小黃瓜1水份高又甜又好吃，而且價格也很實惠！提倡西芹療法的安東尼威廉先生書中，也有提到小黃瓜排毒的功效喔！有興趣的可以看一下安東尼威廉大師的書籍。
小黃瓜那麼好，正值產季ㄧ定要來料理一下小黃瓜。之前分享過超多種涼拌小黃瓜的食譜，「韓式涼拌小黃瓜」、「酸甜台式小黃瓜」、「私房醃黃瓜」、「拍黃瓜」、「味噌小黃瓜」，突然發現竟然錯過了經典的白粥好麻吉「台式醬瓜」啦！不只配白粥超讚，做瓜子肉也是一個讚，小黃瓜不用脱生、不用燙煮，改成低溫乾燥或曬一下，就能輕鬆做出台式醬瓜！
快試試吧～

📌詳細文字食譜🔗
https://dreamchefhome.com/台式醬瓜/

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
(影片為所有材料加倍份量）
小黃瓜4-5條
乾辣椒或新鮮辣椒適量（不加也可以）
甘草或喜歡的香料適量（不加也可以）
《醬汁》
醬油100克
冰糖 100克
米醋 （或白醋、蘋果醋）50克
清水或米酒50克
🌸不喜酸的可減少15克喜歡甜ㄧ點的也可酌量增加糖的部分

(Video is for double the amount)
Small cucumbers 4-5 pieces
dried or fresh chili peppers as needed (optional)
licorice or preferred spices as needed (optional)
[Sauce]
Soy sauce 100g
rock sugar 100g
rice vinegar (or white vinegar, apple cider vinegar) 50g
water or rice wine 50g
🌸For those who don't like sour taste, reduce vinegar by 15g. For those who like it sweeter, add more sugar as desired.

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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