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#SaporiDiCasaMia: Fiadoni abruzzesi

Oggi andiamo in Abruzzo per farvi assaggiare una ricetta super golosa ideale per buffet e aperitivi: i fiadoni salati al formaggio!

Si tratta di ravioli realizzati con un impasto di farina, uova, olio e vino bianco e ripieni con un mix di formaggi, pecorino e parmigiano. Questi speciali fagottini durante la cottura emanano un profumo davvero irresistibile, provare per credere!

Guarda subito la video ricetta. Buona visione!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

INGREDIENTI

Per la pasta:
✅ farina2 cucchiai per ogni uov
✅ 500 g di farina
✅ 1/2 bicchiere di olio d’oliva
✅ 1/2 bicchiere di vino bianco
✅ 2 uova + 1 per spennellare

Per il ripieno:
✅ 1/2 bustina di lievito per salati (facoltativo)
✅ 2 uova
✅ 250 g di rigatino abruzzese (o pecorino)
✅ 250 g di pecorino (va bene anche il parmigiano)

PROCEDIMENTO

1. Preparate la sfoglia: versate la farina su una spianatoia, aggiungete al centro le uova, il vino e l’olio, un pizzico di sale e impastate. Lasciate riposare un po’ l’impasto.

2. Preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio grattugiato, le uova e il lievito, è facoltativo, ma nel caso non si usi il rigatino è indispensabile altrimenti il ripieno non gonfia. Mescolate per bene per amalgamare il lievito nel caso lo utilizzate.

3. Prendete la sfoglia e stendetela per un’altezza di circa 2-3 mm non troppo sottile e nemmeno troppo doppia.

4. Poi ricavate dei cerchi con l’aiuto di un bicchiere, farcite con una buona dose di ripieno e richiudete a mezzaluna. Infine sigillate per bene i bordi perché si gonfiano in cottura e il ripieno potrebbe fuoriuscire.

5. Spennellate con il tuorlo ed infornate nel forno riscaldato a 200°. Abbassate la temperatura a 180° nel caso di forno ventilato e procedete per circa 15 minuti, nel forno statico anche 200° vanno bene per 20-30 minuti, tenete il forno sotto controllo.
Una volta dorato sono pronti, quindi potete toglierli da forno e farli raffreddare.