【おうち居酒屋】寒い日に飲むビールはちょっぴり贅沢。冬野菜おつまみ4品

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は、冬野菜をつかったおつまみで乾杯。
寒い日こそ暖かくした部屋でキンキンに冷えたビールを飲む！ちょっぴり贅沢を感じられて好きです♪


【メニュー】
たたきゴボウ（01:15）
ツナマヨ大根サラダ（03:23）
ネギ焼き（04:59）
どっさりネギ豚トロ（07:07）


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【レシピメモ】
■たたきゴボウ
ゴボウ　1本
(A)酢　大さじ3
(A)酒　大さじ3
(A)みりん　大さじ3
(A)醤油　大さじ1
(A)水　大さじ2
白ゴマ　大さじ1
粉山椒　あれば少々

①洗ったゴボウをめん棒などをつかい割れ目を入れる
②7cmぐらに長さを揃えて切る
③お鍋に(A)を入れ煮立たせ、ゴボウを入れる
④強火で煮汁がなくまで煮る
⑤火をとめ、白ごま・粉山椒を加えてからめ完成


■ツナマヨ大根サラダ
大根　5cm（約150g）
ツナ　1缶（油は切る）
マヨネーズ　大さじ1.5
ゆかり　小さじ1/2〜

①大根は皮を抜き短冊切りにする
②ボウルなどにツナ、マヨ、ゆかりを和え、大根を加えて和える
※水分が出てくるので早めに食べる
※ゆかりはお好みで調整


■ネギ焼き
白ネギ　1本
天ぷら粉　大さじ4
お水　50ml
ごま油　大さじ1
追いごま油　大さじ1
ポン酢　適量
一味唐辛子　適量

①白ネギは薄く斜め切りにしボウルに入れる
②ボウルに天ぷら粉を入れ一度混ぜ、そのあと水を入れて混ぜる
③中火で熱したフライパンにごま油をひき、②を入れ平になるよう押し付ける
④2〜3分焼き、焦げ目がついたらひっくり返す
⑤再度、押し付けたのち追いごま油をフチから回し入れ両面がこんがりなれば完成
⑥食べやすく切り、ポン酢・一味唐辛子などで食べる
※ふにゃふにゃの場合、火力を上げるとカリッとなりやすいので仕上げを高火力にしてみてください


■どっさりネギ豚トロ
豚トロ　300g
塩・胡椒　少々
青ネギ　１袋（約80g）
（A）すりごま　大さじ4
（A）ごま油　大さじ1
（A）塩　小さじ1/3
（A）粗挽き胡椒　小さじ1/3
カットレモン　適量

①青ネギは小口切りにしボウルへ入れAを加えて和える
②豚トロは塩胡椒をふり、フライパンに油は敷かずこんがり焼き、お皿に盛り付ける
③豚トロからでた脂を小さじ2ぐらい残し①をさっと炒める
④豚トロの上に焼いたネギをのせ、カットレモンを添えて完成



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