Kak'ik Cobanero de Pavo, antiquísima y deliciosa receta originaria de Alta Verapaz en Guatemala.

Mis estimados suscriptores y amigos que visitan mi canal, en esta ocasión les traigo una receta que ha perdurado a través de los años por su exquisités y por representar la cultura ancestral de Guatemala, por lo que les presento al maravilloso Kak'ik.
LISTA DE INGREDIENTES:
4 Piernas de Pavo;
2 libras de tomate (jitomate);
2 Cebollas grandes;
½ libra de miltomate (tomatillo verde con cáscara);
1 Chile pimiento rojo;
2 Chiles guaque (guajillo);
2 Chiles Pasa (pasilla);
1 Manojo grande de Tallos de Cebolla o cebollín;
1 Manojo Grande de Cilantro;
1 Manojo de Hierbabuena (Menta de jardín);
1 Manojo grande de Samat (cilantro coyote, cilantro cimarrón, etc., en otros países);
6 dientes de ajo;
1 raja de canela;
1 raja de pasta de achiote;
4 granos de pimienta gorda;
1 ½ cucharadas de Consomé de Pollo;
Sal al gusto;
Tiras de tusa para amarrar.