Скачать или смотреть Reh Keule/Reh Schäufele in Rotweinsoße

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Zutaten:
1,2 kg Reh Fleisch
1 Zwiebel
2 Karotten
2 El Öl oder Butterschmalz
5 Trockenpflaumen ( Tipp: lasst die weg,kein guter Geschmackin Soße) lieber Wildpreiselsbeeren.
400 ml Wild Fon
2 El Tomaten Mark
1El Pfeffer Körner
1 El Wacholderbeeren
1 El Piment
150 ml Rotwein
6 cl Portwein oder anderer Rum
100g Creme Frainche
Salz,Pfeffer

Soße :
2 Karotten und 1 Zwiebel Würfeln und in einen Topf geben. Wild Fon ,Wein und Rum und 2 El Tomatenmark dazu geben. Wenn alles aufkocht Creme Fraiche unter rühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5 Gewürfelte Pflaumen dazu geben.( Mein Tipp: Lasst die Pflaumen weg, gibt keinen guten Geschmack in der Soße.)
Ist die Soße durchgekocht lasst die Soße durch einen Sieb laufen um das Gemüse abzufangen. So erhaltet ihr eine klare Brühe.

Fleisch:
1 El Wacholderbeeren,1 El Piment ,1 El Pfefferkörner mahlen.
Das Rehfleisch einölen und mit Salz, und der gemalenen Gewürzmischung einreiben.
Nun das Fleisch für 1 Stunde bei 200 Grad Umluft in den Ofen tuen.
FERTIG!

Ihr könnt auch alles zusammen in den Bräter tuen . Das funktioniert auch.