Знаменитый салат господина Кардини (ЦЕЗАРЬ)

История
Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемого автором этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини, который в 1920—1940-х годах владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, находящемся на территории Мексики (поскольку от Сан-Диего Тихуану отделяет только граница, такое выгодное положение позволяло Кардини избегать ограничений Сухого закона). По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в День независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи. В 1953 году салат «Цезарь» отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Италии за последние 50 лет»

Ингредиенты:
Салат Романо (можно Айсберг)
Гренки из белого хлеба
Креветки очищенные (желательно не варёные)
Томаты Черри
Перепелиные яйца
Тертый пармезан
Растительное и сливочное масло – 3-4 ст. ложки (для обжаривания креветок и гренок)
Для соуса:
Анчоусы вяленые в масле - 3-5 шт. анчоусов и 2-3 ложки масла от них.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Тертый пармезан – 150-200 гр.
Майонез – 70-100 гр.
Соевый и вустерский соус – 2-3 ст. ложки.
Черный молотый перец – 0,3 ч.л.
Рецепт:
На сковороду выкладываем сливочное и наливаем растительное масло, добавляем чеснок чтобы ароматизировать масло через 1,5-2 минуты чеснок убираем, далее обжариваем до готовности креветки минут 5 на умеренном огне (креветки заранее размороженные).
Далее на той же сковороде обжариваем гренки.
Креветки и гренки при добавлении в салат должны остыть.
Салат произвольно, но не мелко нарезаем, помидоры черри режем пополам, яйца так же режем пополам и складываем всё в достаточно большую ёмкость, чтобы удобнее было перемешивать.
Соус: майонез, чеснок, пармезан, анчоусы, соевый и вустерский соус, чёрный перец, пробиваем блендером до однородной массы.
Далее к салату, черри и перепелиным яйцам добавляем гренки, креветки, пармезан и соус, хорошо перемешиваем.
Всё готово, приятного аппетита!
Подписывайтесь на наши каналы:
RUTUBE https://rutube.ru/channel/38811191/
ДЗЕН https://dzen.ru/id/66997194f11d201c92...