Сравнение трёх стартовых культур для сыровяления: T-SP, Флора Италия, Рапид

Описание к видео Сравнение трёх стартовых культур для сыровяления: T-SP, Флора Италия, Рапид

На седьмой год сыровяления захотелось провести эксперимент с стартовыми культурами. Скорость вялки, кислинка, баланс аромата сыровяления и вкуса специй. Интересно было послушать мнение сторонних дегустаторов.
Все три образца сделаны из одного фарша, в одинаковое оболочке. Специи разные, но это не принципиально. Важно! Это не рецепты колбас по специям, а ТЕСТ стартовых культур.
О итогах смотрите в ролике. Отмечу, что рапид меня удивил. Из 10 дегеустаторов 5 проголосовали за T-SP, 4 - за T-SP и Рапид, один - за Флора Италию.)))
ТАЙМ-КОД
0:00 - о чём ролик, выбираю 3 тестовых батона
1:34 - прошло 11 дней, вес, копчение
2:33 - 3 недели, взвешивание
2:51 - подвожу итоги, первые выводы
3:38 - дегустация

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео