Cheesecake de bolo de rolo | Ana Mimosa | The Chef

O cheesecake de bolo de rolo existe - e você pode fazer em casa em até 2 horas! Confira passo a passo da chef Ana Mimosa, convidada do The Chef com Edu Guedes, que rende 12 porções:

INGREDIENTES
Cheesecake:
300 grama(s) de cream cheese
200 grama(s) de creme de leite (200 g)
1 lata(s) de leite condensado
1 pacotinho(s) de gelatina (12 g)
5 colher(es) de sopa de água

Cobertura:
200 grama(s) de goiabada cremosa
Bolo de rolo
1 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
1 1/2 xícara(s) de chá de manteiga
5 unidade(s) de ovos grandes
2 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
2 1/2 xícara(s) de chá de goiabada cremosa

MODO DE PREPARO:
Cheesecake: No liquidificador, bata o cream cheese, o creme de leite e o leite condensado. Em um recipiente, hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 30 segundos (não deixe ferver). Verta no liquidificador e bata mais um pouco. Reserve.

Bolo de rolo: Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo e claro. Acrescente os ovos um a um, batendo sempre. Diminua a batedeira para a velocidade mínima e, aos poucos, adicione a farinha de trigo. Bata o suficiente apenas para misturar a massa. Pré-aqueça o forno a 240 graus. Espalhe cerca de 4 a 5 colheres de massa, com o auxílio de uma espátula de cortar bolo, em cada assadeira que for utilizar. Cada camada leva aproximadamente de 2 a 3 min para assar. Você saberá o ponto certo quando a massa estiver opaca e não colar no seu dedo. Retire imediatamente para não passar do ponto. Espalhe o recheio e enrole ainda quente, faça do mesmo modo com as demais camadas, porém, unindo-as pela emenda. Decore com açúcar.

Montagem: Corte o bolo de rolo em fatias e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de aro 20. Despeje o líquido do cheesecake na forma forrada e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora. Retire da geladeira e finalize com a goiabada cremosa.