멸치볶음 만들기 딱딱함 눅눅함 없이 어른 아이 모두 행복하게 먹는 비법!

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👩‍🍳멸치볶음
견과류 멸치볶음 만들기

📍재료
잔멸치 100g
슬라이스 아몬드 20g
호두 20g
다진양파 1큰술
다진마늘 1작은술
대파 1/4개

📍양념
진간장 1큰술
청주(미림) 2큰술
설탕 1큰술
식용유 2큰술
참기름 1큰술
통깨

📍만드는 법
1️⃣ 먼저 멸치의 수분과 비린내를 날려주기위해
팬에 볶겠습니다.
(식용유를 사용하지않고 팬열이 올라오면 약불에서 한1~2분정도 노릇노릇 고슬고슬하게 볶아주세요)
2️⃣ 불을 끄고 채망에 옮겨 채를 쳐주세요. 가루가 많이 나옵니다.(채에 쳐주셔야 깔끔한 멸치볶음을 드실수 있습니다)
3️⃣ 호두는 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 대파는 고명으로 사용하기위해 쫑쫑 썰어주세요.
4️⃣ 식용유 2큰술 넣으시고 다진양파 1큰술, 다진마늘 1작은술을 약불에서 향을내주세요.
5️⃣ 진간장 1큰술, 미림(청주) 2큰술, 설탕 1큰술 넣고 보글보글 끓으면 약불에서 잔멸치를 넣고 볶아주세요.
(이미 볶은 멸치이기 때문에 세게 볶으시면 딱딱해지고 짜질수가 있으니 약불에서 하셔야됩니다.)
6️⃣ 견과류를넣고 살살한번 더 볶으시다가 불을 완전히 끄시고 대파, 참기름, 통깨로 마무리 하시면 됩니다.

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