#11 Quitten Zauber - köstliche Rezepte, Tipps zum Anbau

Die Quitte, ein verborgenes Juwel im Garten, wird zur kulinarischen Entdeckung in meiner Küche. Einfach, authentisch, unwiderstehlich.

In der stillen Schönheit meines Gartens beginnt die Reise. Die Quittenmarmelade, ein fruchtiges Meisterwerk, wird in einem Glas lebendig.

Der Quitten-Walnuss Auflauf, ein Genuss aus der Küche, weckt Erinnerungen an Heimeligkeit und köstliche Einfachheit.

Die Quitten-Kürbis Tarte mit Schafskäse, eine perfekte Fusion von Aromen - herzhaft, süß und ein wahres Geschmacksabenteuer.

Die Quitte, oft übersehen, erhebt sich in meiner Küche zu einem vielseitigen Juwel. Hier, zwischen Herd und Natur, entfaltet sie ihre stille Magie."

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Walnuss Quitten Auflauf

100g Butter
250g Mehl
1 Pck Backpulver
2 Eier
200g Schmand
120g Zucker
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren
500g Quitten
waschen und in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben
200 ml Apfelsaft
50g Zucker
1 Pck Vanillezucker
dazugeben und bei niedriger Temperatur kurz aufkochen lassen
die abgegossenen Quitten unter den Teig heben, in eine Form gießen,
mit Walnüssen bestreuen und bei 170 Grad goldbraun backen

Quitten Orangen Marmelade

500 ml frisch gepresster Orangensaft
abgeriebene Schale von zwei Orangen
750 g Quitten fein gehackt
1 Pck Vanillezucker
Zucker nach Geschmack (500g)
1 gehäufter Löffel Agar Agar

alle Zutaten in einen Topf geben und mind. 3 Min kochen lassen
danach in Gläser füllen

Quitten Kürbis Tarte

250g Mehl
140g Butter
1 Ei
1 TL Gemüse Kräuter Würze
Die Zutaten zu einem glatten Teig kneten und in eine Tarteform geben

Kürbis und Quitte in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Honig,
Apfelessig und Öl marinieren
das marinierte Gemüse in die Tarteform geben, mit Feta bestreuen und
bei 170 Grad Umluft goldbraun backen

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