배추전만큼 쉬운 배추 스테이크, 고기로 속을 채운 슈 파시를 만들어 봐요~ 알배추로 제안하는 2가지 요리입니다.

배추로 2가지 요리와 플레이팅을 제안합니다.
혼자먹나거나 둘이먹어도 요리에 쓰고 난 재료가 늘 남아있죠. 2가지로 요리해 먹으면 지겹지고 않고 경제적이기까지 합니다. 게다가 멋지게 플레이팅하면 손님 초대용으로 문제 없겠죠~

[배추 스테이크]
배추, 바질, 고수, 브리치즈, 그라나 파다노치즈, 마늘, 파프리카, 큐민, 올리브 오일

1.배추를 2-3cm로 굵게 썰어 주세요.
2. 자른 배추에 큐민, 파프리카 가루, 마늘, 올리브유를 앞 뒤로 잘 발라 줍니다.
3. 브리치즈 1/4과 그라나 파다노도 뿌려 줍니다.
4.오븐 220도에서 20분만 구워 주세요.

플레이트- 스웨덴 빈티지 gefle prick 프릭 타원 접시 28*24cm

[슈 파시]
배추,잎채소(적겨자,신선초,깻잎,케일) , 소고기 200G, 돼지고기 200G, 베이컨 200G, 식빵 2장, 우유 100CC, 양파, 파, 당근, 방울 토마토, 달걀 3개, 소금, 후추, 세이지, 이태리 파슬리

1. 당근,양파, 대파를 넣고 채소수를 끓인다.
2. 소고기, 돼지고기, 베이컨 200g씩과 우유에 적신 식빵 2장과 달걀 3개, 다진 양파 1/4과 소금 1티스푼, 후추를 넣고 잘 섞는다.
3.알배추를 끓는 물에 삶고 약 3분, 그 물에 푸른채소를 데친다.
4.알배추에 중간 잎을 잘라내고 2를 깔고 , 배추잎과 푸른 잎 채소를 깐다. 3번 반복하면 3층 레이어로 만들어 진다.
5. 4를 면보에 잘 싸서 채소수에 넣고 1시간 끓인다.
6. 한시간 끓인 슈파시를 꺼내고, 남은 채소수에 방울 토마토와 소금, 세이지, 당근을 넣고 맑은 스프를 끓인다.
7.슈 파시를 자르고 맑은 수프 를 부어주고, 세이지, 베이컨, 갈은 식빵으로 장식한다.

플레이트- royal copenhagen vintage 프리센보그 접시 22cm
냄비- fissler 오리지널 프로피 하이 스튜팟 28cm
fissler 오리지널 프로피 스튜팟 24cm
fissler 오리지널 프로피 소스팬 16cm