Cuisine locavore et écoresponsable à Glion

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Le chef étoilé de Glion célèbre le terroir en bannissant les produits importés pour privilégier une cuisine de proximité.
Après avoir dirigé le Pont de Brent, Stéphane Décotterd ouvre la Maison Décotterd, où il mise sur des ingrédients locaux, comme les écrevisses du lac de Joux et les herbes du Jura, pour proposer une gastronomie écoresponsable.

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