Gemüse fermentieren: Haltbar machen durch milchsaure Gärung | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

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Im Herbst gibt es noch einiges zu ernten im Garten: Kraut, Mangold, Bohnen. Was nicht gleich verbraucht wird, lässt sich ganz einfach haltbar machen: durch Fermentieren, also durch milchsaure Gärung. Silvia und Dietmar Fiebrandt aus Gerabach im Landkreis Landshut fermentieren alles, was nicht bei drei auf den Bäumen ist. Sogar Tomaten und Klettenwurzeln.
Autor: Paul Enghofer

Aus der TV-Sendung vom 26.10.2019

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