季節が教えてくれる美味しい暮らし。健やかなココロとカラダのために【益子、暮らしの便り〜春を待つ冬〜】猫と暮らす/陶芸/器/料理/庭

いつもお付き合いいただきありがとうございます🌿

雪が残るまだまだ寒い日、栃木県益子に暮らす
元カフェオーナーの信田良枝さんのお家を再び訪ねました。(⚠️現在カフェは閉店しております⚠️)


寒い冬の時期は体の芯から温まるレシピを教えていただきました。
濃厚でクリーミーなグラタン、豆の味を感じるフムス、さっぱりとしたりんごのデザート。
どれも本当に美味しかったです。
ぜひみなさんも作ってみてください😊

自然に向き合う良枝さんの暮らしの中に、心と体を健やかにする答えを見たような気がします。
心までほっこり温まり大事なことに気付かされました。

益子にももうすぐ春がやってきます🌸


今回お邪魔した刺繍作家「MANO MANI」さん（＠03manomani）の作品展は
24.2.10sat-18sun 10:00-16:00
ヒジノワ cafe&space（栃木県芳賀郡益子町益子 1665）で開催中です。
※動画内でご紹介している作品は完売している可能性があります






動画でご紹介しているレシピ↓
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▽シーフードクリームグラタン(味噌風味)▽

材料（３〜４人前）
冷凍シーフード　150g
ジャガイモ　１個
玉ねぎ　１個
キノコ　(あれば)
バター　30g
小麦粉　大匙2
牛乳　2カップ
味噌(自家用のモノ）小匙2くらい　＊味を見ながら適量
塩　ひとつまみ
酒　少々
ピザチーズ

下準備
シーフードを凍ったままで良いので、片栗粉をまぶしてよく揉み込む。
そのあと水もちょっと入れて、とろとろになった片栗粉液で更に良く揉む。
そして流水で綺麗に洗う。(魚貝の生臭さと汚れを取るため)

ジャガイモ　2センチの角切り
玉ねぎ　1センチの角切り
オーブンは200℃に予熱しておく

作り方
①フライパンバターを溶かして玉ねぎ、ジャガイモ、シーフードの順に入れてその都度よく炒める。
②酒をジャーっとかけて軽く混ぜてアルコールを飛ばす。
③小麦粉を振り入れて具と一緒に炒める(焦がさないように！)
④小麦粉が具に馴染んだら、冷たい牛乳を一気に入れてよーくかき混ぜる。
⑤沸騰してきたら火を弱めて塩ひとつまみと味噌で調味。
⑥鍋に蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで中火で2〜3分煮る。
⑦蓋をとって火を強め、かき混ぜながらトロッとなるまで煮る。
⑧出来上がったシチューにピザチーズを適量混ぜて、
器に取りさらにチーズをトッピング。
⑨200℃のオーブンで10分〜12分焼く。
美味しそうに焼けたら、召し上がれ♪

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▽ひよこ豆のフムス▽

ひよこ豆　200g（茹でたもの）
オリーブオイル　大さじ2
レモン汁　大さじ2（レモン半分）
にんにく　1かけ
塩　小さじ2分の1
粒マスタード　大さじ1

ひよこ豆をすり潰して材料を混ぜたら出来上がり！


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▽林檎の簡単デザート▽

りんご
水切りヨーグルト　（無糖）
きび糖
メープルシロップ（ハチミツでもお好みで）
クルミ

りんごを切って器に盛ったら
茶漉しなどで漉した水切りヨーグルトに
きび糖でほんのり甘味を加えて林檎にかける。
胡桃もトッピングして上からメープルシロップを
たらりとかけたらさらにリッチになります。


益子、暮らしの便り〜秋〜
   • 毎日は似ているようで少し違う。自然と寄り添い楽しむ元カフェオーナーの暮らし...  

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▽良枝さん▽
ギャラリー「手作り服 coromo」は
年に数回不定期にギャラリーを開けております。
⚠️現在はお休み中⚠️

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