คร็อกเก้สอดไส้ผัก (มันบดไส้ผัก) Vegetable Croquettes | FoodTravel

คร็อกเก้สอดไส้ผัก (มันบดไส้ผัก) Vegetable Croquettes

เมนูคร็อกเก้เป็นเมนูที่ใครหลายคนชื่นชอบกัน วันนี้แนนมีคร็อกเก้อีกแบบหนึ่งที่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์มาใช้ผักแทน คนที่ทานมังสวิรัติก็สามารถทานทำทานได้ค่ะ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบคร็อกเก้สอดไส้ผัก (มันบดไส้ผัก) Vegetable Croquettes

สำหรับ 5-8 ชิ้น (แล้วแต่ขนาดที่ปั้น)
เวลา 40 นาที

1. มันฝรั่งต้มสุก 2 ลูก
2. ไข่แดง 1 ฟอง
3. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
5. ไข่ไก่ ฟอง

ส่วนของไส้ผัก
1. แครอทลวกแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ
2. ข้าวโพดลวกแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วลันเตาลวกแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ
4. บร็อคโคลี่ลวกแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ
5. นมรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ
6. แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. เนย 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ชามผสม

วิธีทำคร็อกเก้สอดไส้ผัก (มันบดไส้ผัก) Vegetable Croquettes

1. วิธีทำไส้ผัก นำเนยใส่กระทะตั้งไฟให้ละลายใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไปผัดให้แป้งสุก จากนั้นเติมนมลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม แล้วค่อยใส่ผักทุกอย่างลงไป คลุกให้เข้ากับตัวครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยชิมรสชาติตามชอบ ปรุงให้รสจัดหน่อยยิ่งดี ใส่ถ้วยแล้วแช่ตู้เย็นไว้ให้เย็น
2. นำมันฝรั่งต้มสุกแล้วบดให้ละเอียด ใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากันเตรียมไว้
3. นำมันที่บดไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดตรงกลางให้เป็นหลุมแล้วใส่ไส้ผักที่ผัดไว้แล้วลงไปห่อให้เป็นก้อนกลม ปั้นและใส่ไส้ไว้ทั้งหมด แช่ช่องแช่แข็งจะได้ง่ายตอนนำไปชุบแป้งทอด
4. นำออกจากตู้เย็น ชุบแป้งสาลี ไข่ไก่ เกล็ดขนมปังตามลำดับ แล้วใส่กระทะทอดจนสุก สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและมายองเนส