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Irresistibile Golosità Estiva: Come Preparare in Casa un Semifreddo al Cioccolato Favoloso!

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Ingredienti Ricetta

Per 8 porzioni

150 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero di canna
100 ml di latte
125 g di ricotta fresca
300 g di panna fresca
1 bicchierino di liquore al whisky di liquore al cioccolato

Preparazione Semifreddo al Cioccolato Senza Uova

1. Tritare il cioccolato fondente e raccoglierlo in una ciotola insieme al latte. Inserire la ciotola nel microonde e fondere il cioccolato.

2. Nel frattempo, lavorare a crema la ricotta fresca con lo zucchero per 2-3 minuti, dunque aggiungere il bicchierino di liquore (facoltativo) e, a filo, la crema di cioccolato.

3. Riporre il composto in frigo.

4. Nel frattempo, montare la panna fresca a neve ben ferma.

5. Amalgamare la panna montata alla crema di cioccolato e ricotta, avendo cura di non far afflosciare la panna.

Lo sapevi che…

Il liquore è utilizzato sia per aromatizzare, sia come agente anticongelante: l’alcol contenuto nel liquore è in grado di abbassare il punto d congelamento dell’acqua presente nella crema, dunque il semifreddo tenderà a non indurire eccessivamente. Lo zucchero, presente in quantità abbondante, agisce esattamente come il liquore, dunque è utilizzato sia per dolcificare, sia come agente anticongelante.

6. Foderare gli stampi monoporzione con abbondante pellicola trasparente, dunque riempirli con la crema al cioccolato.

L’idea più golosa
Chi desidera, può arricchire la crema con dei biscotti sbriciolati oppure inserire uno o due biscotti nello stampo. In alternativa, la crema al cioccolato può essere impreziosita con dei pezzetti di cioccolato fondente o bianco, oppure con una ciliegia sotto spirito.

7. Coprire il semifreddo con la pellicola in eccesso e con il coperchio dello stampo (se dotato di coperchio). Riporre in congelatore per almeno due ore.

8. Rimuovere i semifreddi dal congelatore una decina di minuti prima di portarli in tavola, eliminando la pellicola che li avvolge. Nel frattempo, tritare del cioccolato fondente, scioglierlo nel microonde e decorare il semifreddo con il cioccolato fuso.

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