腸道健康的古老療法「發酵米水」，能治癒受損粘膜，清除體內致病細菌，有益腸道益生菌！製作方法簡單，現在就教你，如何在家製作發酵米水！｜

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發酵米水是一種古老的療法，在亞洲文化中尤為常見。它也是健康研究的主題。過去幾年的研究顯示了它能夠幫助清除體內的致病細菌，並治癒受損的腸粘膜內壁，這種情況有時被稱為「腸漏」。

但像米飯這樣簡單的食物，真的能成為治癒腸道的關鍵嗎？

印度綜合生活方式專家和影響者盧克·庫蒂尼奧表示，大多數有腸道不適症狀的人都可以將發酵大米添加到飲食中，從而受益。它甚至可以代替益生菌補充劑，除非人體存在嚴重的腸道問題。但它無法代替經證實有益的益生菌。

製作它只需要一點時間：幾分鐘就可以在煮熟的米飯中加水，蓋上蓋子，讓它發酵一夜，不需要特殊的設備或知識來製作它。

腸道健康的古老答案

如果身體出現腹脹、消化不良、氣體過多和免疫力減弱等症狀，那麼腸道微生物組可能已經失衡。

然而，簡單的、自然發酵的食物可以促進共生細菌。

研究表明，乳酸菌可以提高免疫力和腸道屏障的完整性。乳酸菌已被證明有助於調節菌群失調，或使病原體增殖的微生物失衡。乳酸菌含有有益乳酸菌屬和雙歧桿菌屬的細菌，它們在促進健康方面有著悠久的歷史。

發酵米水還有一項好處，就是含有酚酸，這是一種多酚，也是食物中的天然抗氧化劑。

2019年發表在《製藥創新雜誌》上的一篇文章研究了發酵米水中的酚酸，發現未發酵的米水中含有10種化合物，發酵24小時的水中含有23種化合物。該研究指出，酚酸是天然的抗菌和抗癌物質。

發酵的米水會產生代謝物丁酸，可以減少體內炎症。炎症是一種自然的癒合反應，會導致身體某些部位的特殊免疫細胞局部增加，但慢性炎症與許多自身免疫健康問題有關。

即使只是一湯匙米水或酸菜汁，也可能含有比普通補充劑更多的益生菌。

水稻發酵技術各不相同，許多方法僅需12到24小時。你甚至可以只發酵用於浸泡大米的水。

如何在家製作發酵米水？，影片中分享給您！

祝福大家都有個健康的身體與富足的心靈！


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