Темное пиво в домашних условиях /очень вкусный рецепт и дегустация / vs Крушовице vs Krusovice

Легкое темное пиво / Эль (Ale) - 4%

Очень годный рецепт. Пиво получилось оченьвкусным, хотя к темному пиву отношусь нейтрально. Советую именно этот хмель Sonnet, к темному пиву он отлично подходит! А дрожжи тоже хороши, но может кто пробовал варить на других дрожжах - напишите, обязательно еще варить темное пиво буду.

Количество воды
21,5 литров - заторная
9 литров - промывочная

Температурные паузы
55 °C - 10 мин (Белковая пауза / Происходит расщепление белков, что уменьшает стойкость пены)
67 °C - 60 мин (Осахаривание / бета-амилаза)
72 °C - 20 мин (Осахаривание / альфа-амилаза)
78 °C - 5 мин - Mash Out

Время кипячения - 60 минут

Засыпь (состав)
3 кг. Пэйл Эль (Курский солод)
500 гр. Карамельный 250 (Курский солод)
300 гр. Шоколад 900 (Курский солод)
300 гр. Cara Gold (Castle Malting)
200 гр. Овсяные хлопья
200 гр. Лузга рисовая

Хмель
45 гр. - SONNET (СОННЕТ) A 2.6-6.0% США

Время внесения - 20 минут с начала варки:
- 25 гр. - Хмель SONNET (СОННЕТ) A 2.6-6.0% США
Время внесения - 10 минут до конца варки
- 20 гр. - Хмель SONNET (СОННЕТ) A 2.6-6.0% СЩА

Пивные дрожжи
FERMENTIS SAFALE S-04

Ферментация
(20°C - 22°C) - 7 дней - Основное

Плотность (показания рефрактометра)
Перед брожением Brix ИПС - 10,2% / (SG 1,0409)
После брожения Brix ИПС - 6% / (SG 1,0237)

Праймер
140 гр. декстрозы

Музыка
––––––––––––––––––––––––––––––
Good For You by THBD   / thbdsultan  
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/2PgU6Mu
Music promoted by Audio Library    • Good For You – THBD (No Copyright Music)  
––––––––––––––––––––––––––––––