El mejor secreto para un Lomo Relleno en poco tiempo |

Descubre el mejor secreto para preparar un delicioso Lomo Relleno en poco tiempo con esta receta de Navidad del #ChefOropeza. ¡Una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados!

Ingredientes al Lomo Relleno
Para la salsa
1 Cucharada de aceite de oliva
1/2 Pieza de cebolla en cuadros
2 Cucharadas de jengibre rebanado
2 Tallo de apio rebanado
2 Tazas de ciruelas pasa
3 Tazas de agua

Para el lomo
1/2 Taza de ciruela pasa picadas
1/2 Taza de nueces tostadas y burdamente picadas
1/2 Taza de almendras tostadas y burdamente picadas
1/2 Taza de aceitunas verdes sin hueso
6 Rebanadas de tocino ahumado cortadas en cuadros
1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta negra molida
1 Pieza de caña de lomo de cerdo limpio y abierto para rellenar, aproximadamente 1.5k
2 Cucharadas de aceite

Para servir
3 Tazas de papa cambray rostizada
6 Ramitas de romero y otras hierbas como laurel, olivo o salvia
Para la salsa
Calienta el aceite en una olla mediana, añade cebolla y apio. Cocina durante dos minutos hasta que suden sin cambiar de color.
Agrega el resto de los ingredientes en la olla y permite que hierba hasta las ciruelas se hidraten y el agua espese, como un jarabe.
Lleva a tu licuadora y muele hasta integrar. Regresa la salsa a la olla y permita que hierva. Reserva caliente.

Paso a paso para Lomo Relleno
Para el lomo
Precalienta tu horno a 180ºC.
Mezcla en un tazón ciruelas, nueces, almendras, aceitunas y tocino
Espolvorea el lomo con sal y pimienta. Esparce el relleno por el lomo y enrolla. Ata el lomo para evitar que se abra durante la cocción. Calienta el aceite en un sartén grande y sella el lomo por todos sus lados.
Pasa a un refractario, cubre con papel aluminio y hornea durante 1 hora aproximadamente.

Para servir
Reposa el lomo por 5 minutos antes de moverlo. Acomoda papas rostizadas y hierbas en el platón donde servirás el lomo y acomoda el lomo encima. Lleva el lomo al centro de tu mesa de preparación. Corta en rebanadas y sirve bañadas con la salsa. Comparte y disfruta.

#ChefOropeza #Lomo #recetasfaciles

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