肉そば【信州田舎そば小諸七兵衛】（乾麺）

【肉そば】
シンプルな肉そば。
豚バラ肉から出た旨味たっぷりの油、その油を椎茸が吸うことで旨味が何倍にも膨らみます。

材料(１人前)
信州田舎そば小諸七兵衛・・1束
椎茸・・・・・・・・・・・2本
豚バラ肉・・・・・・・・・50g
油揚げ・・・・・・・・・・1/2枚
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
めんつゆ・・・・・・・・・500cc
　※かけつゆの濃度に希釈したもの
　　ご家庭の丼ぶりの大きさに合わせて300cc～調整してください。
刻みネギ・・・・・・・・・適量

作り方
①椎茸は石づきを切り落とし厚め（2cm程度）に切る
②豚バラ肉を5cm幅に切る
③温めたフライパンにサラダ油をひき豚バラ肉を色が変わるまで炒める
④豚バラ肉に火が通ったら①を入れ椎茸がしんなりするまで炒める
⑤④にめんつゆを加えひと煮立ちさせます
⑥裏面の時間通りに信州田舎そば小諸七兵衛を茹でます。茹で上がったら麺をざるにあけ、よく水気を切っておきます。
※一度水でしめた後お湯で10秒ほど温めると更に美味しく仕上がります。
⑦⑥を器に盛り⑤をかけ、お好みで刻みネギを散らして完成。

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