Скачать или смотреть طريقة عمل مرقة البامية العراقية الأصلية مع الأرز بالشعيرية - خطوة بخطوة

سلق اللحم وتصفيته: لضمان مرق صافٍ وخالٍ من الشوائب (الزفر).

التحميص الجاف: تحمير اللحم والبامية في المقلاة قبل إضافة السوائل لإبراز النكهات العميقة .

توازن النكهات: إضافة لمسة من السكر لموازنة حموضة معجون الطماطم، واستخدام الثوم بكثافة (فصوص كاملة ومقطعة) كقاعدة عطرية أساسية.

طهي الأرز: استخدام الأرز البسمتي مع الشعيرية، مع مراعاة نسب الماء الدقيقة لضمان قوام نثري.
في هذا الفيديو، نستعرض الطريقة التقليدية لتحضير واحدة من أشهر الوجبات العربية: مرقة البامية باللحم. نركز على أدق التفاصيل التي تجعل المرقة ذات قوام مثالي وطعم غني، مع طريقة تحضير الأرز البسمتي بالشعيرية ليكون مفلفلاً وناجحاً في كل مرة.

المكونات الرئيسية:

بامية خضراء طازجة.

لحم عجل(نصف كيلو).

ثوم (رأس كامل + فصوص مقطعة).

معجون طماطم.

أرز بسمتي وشعيرية.

التوابل: ملح، فلفل أسود، ولمسة سكر.

أبرز النصائح

كيفية تنظيف المرق من الرغوة لضمان صفائه.

سر تحميص البامية قبل الطبخ.

توقيت إضافة الملح للحفاظ على طراوة اللحم والبامية.
بامية، مرقة بامية، طبخ عراقي، أرز بالشعيرية، غداء عائلي، وصفات لحم، أكلات شعبية، طريقة عمل البامية، ثوم، معجون طماطم، مطبخ منزلي، أرز بسمتي، تعليم الطبخ للمبتدئين.