CHEESECAKE alla FRAGOLA - Torta Fredda | cakeshare

Cakeshare, la mia ricetta della cheesecake alla fragola! ASMR
Sperimenta e rilassati allo stesso tempo ascoltando i rumori generati dalla cucina e dalle preparazioni stesse, prova anche tu a replicare i miei dolci spegnendo qualsiasi fonte di rumore e apprezzando il momento!
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BASE CHEESECAKE:
100g biscotti
7g cacao in polvere
40g burro
CREMA AL FORMAGGIO:
270g formaggio spalmabile
100g zucchero
270g panna fresca
7g gelatina in fogli
35g acqua fredda
190g polpa di fragola
GELEE ALLA FRAGOLA:
100g polpa di fragola
10g zucchero a velo
4g gelatina in fogli
20g acqua fredda
DECORAZIONE:
Fragole fresche

DOSI PER: 6/8 PERSONE
DIAMETRO STAMPO: 16 cm

N.B: la torta di oggi è un richiamo alla bella stagione! Profumata, golosa, dolce, fresca... insomma perfetta per concludere una cena dal sapore estivo!
La preparazione non prevede grosse difficoltà, fai solo attenzione ai tempi di riposo. Per la base puoi utilizzare i biscotti che più preferisci. La polpa di fragola si ricava frullando le fragole fresche senza aggiunta di zucchero o altri ingredienti. Per la gelatina il mio consiglio è di lasciarla in ammollo 10 minuti in acqua fredda e poi scioglierla al microonde o a bagno maria.
Fai attenzione a non montare eccessivamente la panna perchè potresti avere problemi durante l'incorporamento dei due composti.
Cerca di essere il/la più delicato/a possibile quando estrai la torta dallo stampo, non avere fretta.
La decorazione è personale quindi dai spazio alla fantasia!

ESPERIMENTA E DIVERTITI!

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