CHEESECAKE MELONE E MENTA - Torta fredda | cakeshare

Cakeshare, la mia ricetta della cheesecake melone e menta! ASMR
Sperimenta e rilassati allo stesso tempo ascoltando i rumori generati dalla cucina e dalle preparazioni stesse, prova anche tu a replicare i miei dolci spegnendo qualsiasi fonte di rumore e apprezzando il momento!
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BASE CHEESECAKE:
100g biscotti
7g cacao in polvere
40g burro
CREMA AL MELONE:
270g formaggio spalmabile
100g zucchero
270g panna fresca
7g gelatina in fogli
35g acqua fredda
190g polpa di melone
GELATINA ALLA MENTA:
50g acqua
50g sciroppo menta
4g gelatina in fogli
20g acqua fredda
DECORAZIONE:
Melone
Menta

DOSI PER: 7/8 PERSONE
DIAMETRO CHEESECAKE: 16 cm

N.B: fresca, golosa e semplice da prepare!! Questa cheesecake è perfetta per concludere un pasto in compagnia!!
La preparazione è molto facile, bisogna solo fare attenzione ai tempi di riposo. Per ottenere la polpa di melone ti basterà frullare 200g di melone fresca, se possibile maturo, non dovrai neanche setacciare il composto.
Il colorante arancione è facoltativo, io l'ho messo per accentuare il colore arancione del melone. La gelatina va idratata con cinque volte il suo peso in acqua e dopo circa 10 minuti di riposo dovrai scioglierla al microonde per 10 secondi o a bagno maria se preferisci.
La crema come si vede dal video va divisa in due parti uguali, una delle due dovrà rimanere a temperatura ambiente.
La gelatina di menta non ha bisogno di zucchero perchè lo sciroppo è gia zuccherato.
Decora come meglio credi la torta aiutandoti con melone e foglie di menta, lasciati trasportare dalle tua vena artistica.

ESPERIMENTA E DIVERTITI!!


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