Скачать или смотреть お家で再現！大人も大満足レシピ🎗️

こんにちは、管理栄養士のさくらいゆかです。
　
この動画は、保育園給食の味わいはほぼそのままに、大人も一緒に楽しめるように家庭向けのアレンジを加えたレシピばかり。
今までにショート動画でアップしていたものを４本抜粋して編集しています。
　
どれも手軽なものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
　
　
　
　
　


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さくらいゆか 管理栄養士のレシピ @yuka6432
　
手軽に・おいしく・栄養もほしいあなたに🕊️
SNS総フォロワー60万人越え感謝です🌸
　
著書『元・給食の先生がおしえるワンパン健康食堂』
　
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給食のコールスローサラダ
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❮ 作りやすい分量 ❯ 目安・副菜4人分
キャベツ　150g(中くらいの葉っぱ5枚ほど)
にんじん　100g(小さめ1本)
◯ツナ水煮　70g（1缶）
◯コーン　80g（1缶）
◯砂糖　小さじ1
◯米酢　大さじ1
◯マヨネーズ　大さじ2
　
1.キャベツを短冊切り、にんじんを千切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをする
2.600wで2分チン
3.◯で全体を和える



　
※聞かれそうな質問集🎗️
・レンジをするのはなぜですか？
↪︎理由は大きく4つあります😌
①給食では衛生的観念から
加熱調理が基本であり、
給食に似せるため。

②甘味が出るから。
加熱により野菜の甘みが出るので、
子どもや生野菜の味わいが苦手な方でも
食べやすくなります。
　
③食感が柔らかくなるから。
加熱により野菜が柔らかくなるので、
子どもや生野菜の食感が苦手な方でも
食べやすくなります。
　
④かさが減って量を食べやすくなるから。
胃袋の小さな発達段階でも
もりもりと食べやすく、
たっぷりの栄養を取り入れやすくなります👌🏻
　
　
・レンジを使いたくないんですが、お湯で茹でてもいいですか？
↪︎いいですもちろん✨
　
　
・生のままでもいいですか？
↪︎いいですもちろん✨お好みで〜！
　
　
・米酢がないです
穀物酢もしくはレモン汁で代用🍋
穀物酢を使う場合に給食の再現を狙うなら、
レンジでかるくチンして酸味を和らげると
酸味が苦手でも食べやすくなるので
覚えておくと応用無限大テクです♾️
　
　
・ツナとコーンの缶汁は捨てますか？
はい、除きます。
野菜から出た水分も含め、
汁がだくだくになっちゃうので。
同時にスープも作ってるのであれば
そこに入れるともったいなくないし
甘味もでるのでおすすめです🍲
　
　
・ハムでもいいですか？
ハムでも、カリカリに焼いたベーコンでも
あとは蒸し鶏でも合います！
ゆで卵とかトマトとかブロッコリーもおいしいし、サンドイッチの具にしてもおいしいです。
（手間は増えますが）
　
・パンにも合いますか？
合います🍞
サンドイッチの具としてもおすすめ！
サンドイッチの具にするなら水気は絞って
パンにしっかりバター塗ったほうがいいです。
（めちゃくちゃ手間が増えてますがおいしいです）
パンはバゲットでも食パンでも🥖
　
　
・給食再現シリーズって大人も満足できますか？
できます！！！！
　
もし物足りなかったら
刻みパセリや粒マスタードや
ブラックペッパーが入ると
もっとぐっと大人味になるし、
おしゃれ感出したかったら
イタリアンパセリとピンクペッパーのせて
お皿に粉チーズふったら
おもてなしにも使えるし
さらにお皿の色を濃いめにしたら
写真撮っても映えます。
（見た目はもはや別物ですが
コールスローです）
　
　
　
❮ できあがり総量目安 ❯
カロリー　371kcal
たんぱく質 16.3g
脂質　19.7g
糖質　30.6g
食物繊維　9.6g
食塩相当量　1.35g
文部科学省2020年度版第8訂食品栄養成分表より算出
　

　

　
　　豆腐の彩り焼き
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❮ 作りやすい分量 ❯
鶏挽肉　300g
豆腐　150g
砂糖　小さじ2
片栗粉　大さじ3
醤油　大さじ1.5
マヨネーズ　大さじ2
ミックスベジタブル　50g
刻み海苔　3つかみ（3g）
　
1.全ての材料をフライパンに入れて混ぜる
2.厚さ2cm程度にならし、蓋を閉めて弱めの中火で焼く
3.こんがり焼き目がついたらひっくり返し、中まで火が通るように焼けたら完成！
　
※豆腐は水切り不要です。
（パック内の水分は捨ててね⚠️）
　
※工程2で軽く切り込みを入れておくと、後から分けやすいです🔪
　
※できあがり目安：20cm×15cm×2cm

※お好みで仕上げに追いマヨしても🤤💓
　
　

❮ できあがり総量 ❯
カロリー　820kcal
たんぱく質 76.3g
脂質　41.7g
糖質　37.0g
食物繊維　5.5g
食塩相当量　4.77g
文部科学省2020年度版第8訂食品栄養成分表より算出
　

　
　


鮭の味噌バタ焼き
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❮ ４切れ分 ❯
甘塩鮭　４切れ
片栗粉　大さじ1
油　大さじ1
◯無塩バター　10g
◯砂糖　小さじ1
◯味噌　小さじ1

　
1.鮭に片栗粉をはたき、油を回し入れて中火で焼く
2.下側がカリッとしたらひっくり返し、蓋を閉めて蒸し焼きにする
3.火が通ったら◯を入れて両面に絡めて完成！
　
　
　
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質問・感想はコメント欄へお願いします🤲
　

　
　

❮ 1切れあたり ❯
カロリー　182kcal
たんぱく質 22.4g
脂質　9.2g
糖質　3.1g
食物繊維　0.1g
食塩相当量　1.29g
文部科学省2020年度版第8訂食品栄養成分表より算出

　



給食再現☆ドライカレー
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❮ 3-4人分目安 ❯
〇にんにく　少々
〇生姜　少々
〇カレー粉　小さじ1
〇油　小さじ2
玉ねぎ　1個
豚ひき肉　250g
にんじん　1本
塩　少々
ねぎ　1/2本
小松菜　1/2束
薄力粉　大さじ2
●ケチャップ　大さじ3
●醤油　大さじ1
●ウスターソース　小さじ1
●水　400cc
　
　
1.にんにく、生姜をすりおろして〇をフライパンに入れ、弱火で加熱して香りを出す
2.香りが立ったらひき肉、みじん切り〜5㎜サイズの角切りにした野菜を火の通りにくい順に入れてさらに炒める
3.塩と薄力粉も入れて炒め、全体が馴染んだら●も入れ、蓋をして中火で煮る
4.火が通ったら蓋をあけて好みの具合まで煮詰めて完成！

　
※辛さが足りない場合は　
別のフライパンに油とカレー粉を入れ、
弱火で加熱して香りを出してから
カレーのフライパンに入れると辛味が増します。


　
　
❮ １人分目安 ❯ ４人で分けた場合・ご飯は別
カロリー　218kcal
たんぱく質 13.4g
脂質　13.0g
糖質　14.0g
食物繊維　2.8g
食塩相当量　1.47g
文部科学省2020年度版第8訂食品栄養成分表より算出

　







最後まで読んでくださりありがとうございます！
　
感想お待ちしております🫶