Скачать или смотреть Муссовые пирожные «Фисташка-Гранат»

Муссовые пирожные, которые не могут не понравиться:-) У меня было несколько попыток их приготовления. Остановилась на варианте, который полностью меня устроил.
Сегодняшний десерт — это пористый, в меру влажный фисташковый бисквит, нежный фисташковый мусс, где фисташка — это не только цвет, но и вкус. Ну и завершает пирожные шапочка из гранатового кули. Десерт я покрыла нейтральной глазурью, дополнила зёрнами граната и фисташковой крошкой.

Пошаговый рецепт с фото и видео на моём сайте: https://lovecooking.ru/mussovye-piroz...

Таймкод:
00:00 Введение
00:19 Фисташковый бисквит
01:46 Гранатовое кули
03:00 Фисташковый мусс
04:41 Вкусный результат

Ингредиенты на муссовые пирожные «Фисташка-Гранат»
8 пирожных весом около 100 г, диаметром 6,5 см:

Фисташковый бисквит:
2 яичных белка
50 г сахара
ванильный экстракт
2 яичных желтка
40 г пшеничной муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
20 г тёплых сливок 33%
40 г измельчённых фисташек

Гранатовое кули:
250 г гранатового сока (из 400 г зёрен)
50 г сахара
4 г пектина NH Plus
2 г быстрорастворимого желатина (220 Bloom)

Фисташковый мусс:
120 г белого шоколада
110 г горячих сливок 33%
5 г желатина (220 Bloom) + 30 г воды
70 г тёплого фисташкового урбеча/пасты
120 г холодных сливок 33%

Нейтральная глазурь:
300 г воды
50 г лимонного сока
50 г сахара
60 г глюкозного сиропа
50 г сахара
4 г пектина NH Plus
можно использовать готовый нейтральный гель

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na...
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube:    / lovecookingru  
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Одноклассники: https://ok.ru/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok:   / lovecooking.ru  
*Instagram:   / lovecooking.ru  
*Facebook:   / lovecooking.ru  
Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда

#муссовыепирожные #десерты #lovecookingru #фисташковыепирожные #кчаю #фисташковыйбисквит #фисташковыймусс #гранатовыйдесерт #фруктовыепирожные #тортнапраздник #dessert #pistachiocake