Upletene Uskršnje pogače

Bliži se Vaskrs i Uskrs, Blagovesti, Vrbica - Lazareva subota, Đurđevdan, a tu su i Pasha i Prvi maj, ...

Puno praznika i slava za koje, tradicionalno, treba umesiti kolač ili pogaču. Svi vole pletenicu sa šarenim jajima za Uskrs, slavski kolači su obavezni za sve koji slavu slave, kao i mnogi drugi običajni hlebovi koji se mese.

Najčešće zastupljene vrste obrednih i običajnih hlebova, koji se mese za Uskrs su:

Veliki Uskršnji kolač
Uskršnja pletenica sa crvenim jajima
Hleb jajčenica
Kolač/pogača sa pestom od sremuša


Počasti nas kafom: https://ko-fi.com/pivokosa

Pomozi da uložimo u novu opremu: https://www.paypal.com/paypalme/pivokosa


RECEPT:

Pesto od sremuša
100 g ili veza sremuša (vlašca/rukole/bosiljka/peršuna, kelja)
50 g oraha
1 dl maslinovog ulja
2 čena belog luka
so
biber
1 kašika soka od limuna
50-100g parmezana

Umutiti u multipraktiku ili u avanu.

Hlebno testo za posnu pogaču sa pestom od sremuša

0.5 kocke kvasca
500 g brašna
300 ml mlake vode
1 kašičice šećera
1 kašičice soli

Premaz
0.5 kašičice soli
25 g putera
0.5 kašičice beli luk u prahu

Kvasac i šećer staviti u mlaku vodu da uskisne.

Umesiti brašno, so i narastao kvasac. Mesiti testo u mikseru 5-10 minuta, ili ručno dok ne prestane da se lepi za prste (oko 20 minuta). Pokriti testo plastičnom folijom i ostaviti oko 1 sat dok se testo ne udvostruči.

Od ovog testa mogu da se prave hlebovi, pogačice, ili razni oblici kao što su zeke što su pokazane u videu.

Zeke peći u rerni zagrejanoj na 250°C oko 15 minuta, da dobiju tek blago rumenu boju. Ako rerna ima ventilatore, vreme pečenja je oko 10 minuta.

Otopiti puter, dodati so i beli luk, pa time premazati vruće hlepčiće.

Slavski kolač ili raskošna upletena pogača

40g svežeg kvasca
700 g brašna
300 ml mlakog mleka
1 kašika šećera
2 kašičice soli
100 g putera sobne temperature
2 jajeta


Kvasac i šećer staviti u mlako mleko da uskisne.

Umesiti testo od svih sastojaka. Mesiti testo u mikseru 5-10 minuta, ili ručno dok ne prestane da se lepi za prste (oko 20 minuta). Pokriti testo plastičnom folijom i ostaviti oko 1 sat dok se testo ne udvostruči.

Testo podeliti na 8 delova i svaki deo razvući u dugačak valjak. Staviti 4 valjka horizontalno i 4 valjka preko njih pod uglom od 90 stepeni. Po dva međusobno ukrstiti na sredini, pa onda donja dva prebaciti preko susedna dva. Ponoviti sa sva četiri para, pa onda isto uraditi u suprotnom smeru. Ako su valjci dovoljno dugi ponoviti još jednom. Spojiti preostale krajeve prstima i ušuškati ih ispod pogače i rukama malo popraviti oblik da bude lep krug.

Pogaču staviti u kalup za torte od 24cm ili u okruglu tepsiju. Premazati jajetom razmućenim sa 1 kašikom mleka. Ostaviti bar pola sata da naraste. Premazati još jednom jajetom pa peći u rerni zagrejanoj na 175°C oko 45 minuta, da dobije lepu zlatnu boju.

Instagram: @bubinsvetnatacni   / bubinsvetnatacni  

Facebook: @bubinsvetnatacni   / bubinsvetnatacni  

mail za saradnju: [email protected]