Скачать или смотреть افضل تتبيله دجاج مشوي بالفرن بطريقة المطاعم

سر تتبيله الدجاج المشوي بالمطاعم
لما تدخلو على الفيديو هتعرفوا ليه الطريقه دي أفضل طريقة

المقادير

اولا مقادير تتبيله البهارات

ملعقتين كبار ملح
ملعقه فلفل اسمر كبيره
ربع ملعقه شطه بودره
رشه جوزه الطيب
ملعقه كبيره كزبرة جافة
ملعقه كبيره بابريكا
ملعقه شطه مجروشه

نقوم بتقليب كل المكونات الخاصة بالبهارات ونمزجهم ببعض جيدا

ثانيا

مقادير تتبيله الدجاج المشوي الاصليه

بصلتين كبار مقطعين شرايح
طماطمتين كبار مقطعين شرايح
راس ثوم
نصف قرن فلفل احمر مقطع
قطعه جنزبيل مقطعه شرايح
قرنين فلفل احمر اخضر حار
ملعقتين كزبرة جافة
ملعقتين فلفل اسمر
ملعقه كبيره بابريكا
ست حبات حبهان
ملعقه بهارات دجاج مشكلة
ملعقتين مسترده
ثلاث ملاعق ليمون حامض جاهز
ملعقتين خل
ملعقتين ملح كبار
ملعقتين زبادي
ثلاث ملاعق صلصه طماطم
ملعقتين فريش كريم
ربع كوب زيت ذره

نضع كل المكونات في الخلاط ما عدا الكريمه والزيت نحطهم في الاخر
حتي نحصل علي قوام متجانس وتتبيله ناعمه
الطريقة

نغسل الدجاج الكامل جيدا بالملح والخل والدقيق
ثم يصفي من المياه تماما

بعد ذلك نبهر الدجاج بالبهارات المشكلة مع الملح من جوه وبره
ويترك لمده ساعه بالبهارات

ثانيا
نقوم بتتبيله الدجاج بالتتبيله التي تم تجهيزها موًخرا
من جوه وبره

ويترك الدجاج بالتتبيله لمده ١٢ساعه

بعد ذلك في صينيه يتم وضع الدجاج مع كوب مياه ويغطي بسلفر ويدخل الفرن
ويترك مغطي على درجه حراره ١٨٠لمده ساعه
بعد ذلك يكشف الغطي ويترك بدون غطي حتي تاخ الفراخ وش
لمده نصف ساعه الي ساعه الاربع علي درجة حراره ١٨٠ درجة
ثم يقطع ويقدم