細說燙麵饅頭,放到隔天依舊鬆軟無比! |中式麵點|家庭主婦練習曲 by 德布C

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細說燙麵饅頭,放到隔天依舊鬆軟無比! |中式麵點|家庭主婦練習曲 by 德布C

燙麵饅頭配方:

1. 燙麵麵糰
中筋麵粉 200 克
熱水 (65度C ~ 100度C) 110 克

燙麵麵糰總重約310克

2. 發酵麵糰
中筋麵粉100 克
常溫水 55 克
酵母 2.5 ~ 3 克
糖 10 克

發酵麵糰總重約168 克

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