3 RECETTES VEGAN DE SAISON | HIVER

Je te retrouve cette semaine pour une vidéo 3 recettes vegan de saison, spécial hiver ! J'utilise différents fruits et légumes de saison pour en faire des plats variés et savoureux. Il y a du comfort food et de la fraîcheur.

*Vidéo en partenariat avec Warmcook

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• The Roaster, le modèle moyen (c'est celui que j'ai, pour 6 à 8 personnes) : https://www.warmcook.com/53-cocotte-r...
Le petit modèle (pour 2 à 4 personnes) : https://www.warmcook.com/52-cocotte-r...

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▶︎ Ingrédients et recettes :

Les recettes sont également disponibles à l'écrit sur le blog : https://www.lapetiteokara.fr/3-recett...

•• Gratin d'endives vegan •• 01:55
Pour 6 personnes

1 kg pommes de terre à chair ferme
3 càs huile d’olive
1 càs thym
Sel, poivre

6 endives
700 ml eau
2 càs bouillon de légumes
1 càs sucre
1 càs margarine
6 tranches fumées de seitan
Sel, poivre

120 g margarine
120 g farine
600 ml lait de soja
400 ml eau bouillante
20 g levure maltée
1 càc sel
Muscade et poivre
Fromage végétal râpé

•• Carpaccio d'orange, roquette et sa vinaigrette aux légumes •• 06:58
Pour 2 personnes

3 oranges
Roquette

15 g céleri branche
50 g pomme acidulée
20 g citron jaune entier
Optionnel : Quelques feuilles de persil
1 càs huile d’olive
1 pointe de sirop d’érable
Optionnel : du timur
Sel, poivre

Topping : Pignons torréfiés et fêta végétale

•• Soupe orientale au boulghour •• 10:17
Pour 5 à 6 personnes

2 oignons
2 gousses d’ail
450 g carotte
2 branches de céleri (~120 g)
3 càs huile d’olive
Epices : 2 càc cumin en graines, 2 càc coriandre en graines, ½ càc gingembre, 1 càs raz el hanout
200 g pois chiches cuits
100 g boulghour cru
1 càs concentré de tomates
400 g concassé de tomates
1 càs miso brun
2 càs bouillon de légumes
1,3 L eau bouillante
Sel, poivre
Topping : Nigelle, coriandre/persil
Option : 1 càc harissa et un trait de sirop d’érable
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▶︎ LIVRES :

Mon ebook sur les soupes : https://www.lapetiteokara.fr/premier-...

Mon livre "30 jours pour devenir vegan" aux éditions Solar est disponible en librairie ou sur des boutiques en ligne (sur l’eshop de L214 : https://boutique.l214.com/librairie/c.... La vidéo présentation ici :    • 30 JOURS POUR DEVENIR VEGAN | Mon livre  
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