Recette Nikuman Brioche japonais de viande à la vapeur / cuisine japonaise / Kumiko Recette

Recette Nikuman Brioche japonaise de viande à la vapeur
**Pour 4 brioches
*pour la pâte
- 110g de farine de blé
- 1.5g de levure de boulanger
- 1 c.c. de levure chimique (environ 3g)
- 2 c.c. de sucre
- 1 pincée de sel
- 65 - 70ml d'eau
- 1 c.c. d'huile végétale
Si on ne met pas de levure chimique, il faut laisser reposer la pâte plus longtemps.
Sans levure chimique, la pâte sera plus blanche et le goût sera aussi différent .. peut être même meilleur!

*pour la farce
- 50g d'échine de porc
- 2 shiitakés
- 25 - 30g d'oignon + 1 c.s. de fécule de pomme de terre
- 10g de gingembre
- 1 - 2 c.c. de sucre
- 1 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. d'huile de sésame
- 1 c.s. de fécule de pomme de terre

【About me】
Je suis de Fukuoka Kyushu Japon et j’habite en France depuis 2002.
Je donne des cours de cuisine japonaise et d'Asie depuis 2003 en France.
J’aimerais bien partager des plats qu’on peut réaliser très facilement à la maison!

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