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フランスの“もったいない”料理（anti-gaspillage/アンチガスピヤージュ）の一つです。ポトフなどで残った牛肉の再利用！かつ、しっかりフランス・リヨンのクラシックな調理法です。ご飯やヌイユ、じゃがいも等と一緒にどうぞ！

▼レシピはこちら！▼

牛肉のソテー リヨン風
Boeuf sauté à la lyonnaise

【材料】2人前
牛肉（切り落とし）　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　1個
無塩バター　　　　　　25g
赤ワインビネガー　　　大さじ1
パセリ　　　　　　　　少々
塩、胡椒　　　　　　　適量

▼飲物▼
ルイ ジャドー ブルゴーニュ ルージュ
Bourgogne rouge
ルイ ジャドー
Louis Jadaut
フランス　ブルゴーニュ

▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:33 材料紹介
02:02 下準備
02:50 シェフの小話
03:39 火入れ
07:19 試食
08:18 飲物
09:53 材料表

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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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