Como fazer fermento natural - Levain

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Aprenda a fazer o tradicional fermento natural (levain) de maneira fácil e objetiva.

Receita:
1° dia 5g farinha de centeio 5g farinha de trigo, misture bem por 5 minutos.
2° ao 5° dia repetir o processo sem a farinha de centeio ( 10g de farinha de trigo 10g de água) no 6° dia pesar o fermento, coloque o dobro em farinha de trigo com 60% de água sobre o peso da farinha de trigo, dai por diante é só alimentar um dia antes de utilizá-lo, repetindo o processo do 7° dia .
Utilizar de 10% a 30% em suas receitas favoritas. Para mais informações sobre é só nos procurar nas redes sociais

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