Pirão de CHAMBARIL

INGREDIENTES:
1 Kg de Chambaril
½ Tomate sem sementes picado
4 Rodelas de pimentão picadas
1 Cebola média picada
1 Maço de coentro pequeno picado
1 Ramo de cebolinha picada
1 Dente de alho amassado
Pimenta do reino a gosto
Cominho a gosto
½ Colher de sopa de coloral
1Colher de sopa de vinagre (maçã ou de vinho tinto)
1 Pitada de orégano a gosto
1 Pedaço de cenoura
1 Pedaço de chuchu
¼ De beterraba
1 Batata inglesa média
2 Cubos de caldo de carne ou se preferir, substituir os cubos de caldo de carne pelo SAL a gosto.
¾ Xícara de chá de farinha de mandioca
Obs: Se preferir o pirão mais grosso colocar uma xícara inteira. Se for uma xícara de 150 ml.

Preparo
Colocar o chambaril na panela de pressão. Depois colocar água numa xícara de chá até a metade e acrescentar o coloral, o orégano, a pimenta do reino e o cominho. Misturar bem e jogar por cima do chambaril. Acrescentar também as verduras picadas, o alho amassado e o vinagre. Levar a geladeira para marinar por duas horas. Depois desse tempo colocar água até a marca limite da panela de pressão e levar ao fogo por 45 minutos em fogo baixo.

PIRÃO
Depois de cozido colocar em uma travessa o Chambaril e os legumes. Em seguida com a panela no balcão ou na mesa, colocar aos poucos a farinha de mandioca e mexer bem rápido para não empelotar. Levar ao fogo baixo até ficar cremoso e o pirão estará pronto.

Gente, eu só posto UM VÍDEO UMA VEZ POR SEMANA. MAS o importante é que eu faço com amor e carinho, e AMOR de PERNAMBUCANO é ROCHA! Tenham paciência comigo. Obrigada. 😘👍👍