Galletas menonitas de Jarabe |

Galletas menonitas de jarabe
(Conocidas comúnmente como "Galletas de Miel")

4 tazas de harina blanca (primero se usan 2 tazas y al final se agregan las otras 2 tazas)
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de gengibre en polvo
2 cucharaditas de canela en polvo
¼ cucharadita de sal
½ taza mantequilla suave (no derretida, tampoco fría)
2 tazas de crema entera fresca (heavy cream)
1 taza de jarabe (receta para el jarabe abajo)*
2 huevos

Calentar el horno a 350 Farenheit (177 Celcius)

Mezclamos 2 tazas de harina y los demás ingredientes secos (polvo para hornear, bicarbonato de sodio, jengibre, canela y sal).
Mezclamos bien. Enseguida agregamos la mantequilla, crema, el jarabe y 2 huevos batidos. Se mezcla bien, luego se agregan las 2 tazas de harina sobrantes.

Hacer bolitas de la masa y agregarlos a una bandeja para hornear. Se hornean 15 minutos. Sacar del horno y transferirlos a unas rejas para dejarlas enfriar. La receta es grande, por lo cual nosotros guardaremos las que sobran en un recipiente para congelarlas.


*RECETA PARA EL JARABE:
1 ½ taza de azúcar
1 ½ taza de agua

Primero agregamos solo el azúcar a un sartén, a fuego alto. En cuanto se derrite, lo quitamos del fuego, agregamos el agua y lo volvemos a poner en la estufa a fuego alto. Dejar hervir hasta qué se vea espeso (como en el video). Transferirlo a un recipiente de vidrio y dejar enfriar antes de usar. Al enfriarse, tendrá una consistencia espesa.

El mandil, es de ENLAC, un instituto que ayuda a niños con discapacidades. Si les gustaria apoyar al instituto o comprar algo de su tienda, aqui esta el enlace:
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