Скачать или смотреть 牧羊人派 / Shepherd's Pie

食材 / 2人份：
豬絞肉(細)-300g、洋蔥丁-70g、紅蘿蔔丁(去皮)-70g、馬鈴薯(去皮,切塊)-500g、番茄糊-200ml、雞高湯-100ml、蛋黃(打散)-1顆

調味 / 肉醬：
鹽-1/2茶匙、黑胡椒-1/2茶匙、百里香-1/2茶匙

調味 / 馬鈴薯泥：
無鹽奶油-20g、牛奶-40ml、鹽-1/2茶匙

重點提示：

① 肉醬
食材以中火拌炒後，以小火悶煮10分鐘入味。

② 馬鈴薯泥
馬鈴薯以冷水下鍋，中火沸騰煮至鬆軟，約15至20分鐘。

③ 牧羊人派
第一次烘烤 :
200°C烘烤至薯泥邊緣呈金黃色澤，約20至30分鐘。

第二次烘烤：
表面塗上蛋黃液後，再以200°C烘烤20分鐘。
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Ingredients / for 2 servings :
Pork mince-300g, Onion(diced)-70g, Carrot(peeling, diced)-70g, Potato(peeling, cube)-500g, Tomato puree-200ml, Chicken stock-100ml, Yolk(beaten)-1pcs

Seasoning / Meat sauce :
Salt-1/2tsp, Black pepper-1/2tsp, Thyme-1/2tsp

Seasoning / Mashed Potato :
Unsalted butter-20g, Milk-40ml, Salt-1/2tsp

Tips :
① Meat sauce
Simmer the meat sauce at low heat for 10 minutes.

② Mashed Potato
Boil the potato over medium heat until soft, about 15 to 20 minutes.

③ Shepherd's Pie
1st Bake :
at 200°C until golden brown from the edge of mashed potato, about 20 to 30 minutes.

2nd Bake :
After applying yolk with brush, bake at 200°C for 20 minutes.
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