103. 보따르가(어란) 스파게티

안녕하세요 김밀란입니다
오늘은 많은 분들이 요청해주신 보따르가
어란을 이용한 스파게티입니다
이탈리아에선 보따르가라는 이름으로 불리우는 이 어란은
주로 숭어알과 참치알로 만듭니다
시칠리아에선 참치알로 만든 보따르가가 유명하며 그만큼 가격도 비싼 고급 식재료에 속합니다
한국에서도 한국 전통 방식으로 만드는 어란이 있습니다
만드는 방식은 조금 다르지만 가격이 비싸다는 점은 같습니다
오늘은 빵가루를 올리지않는 방법으로 만들어 보았습니다
크게 어려운 것은 없으니 어란만 구하신다면 집에서 쉽게 만드실 수 있을 겁니다

0:00 인트로
0:09 재료 리스트
1:11 재료 손질
3:41 요리 시작
10:55 플레이팅

사용한 도구 정보
칼
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팬
Vogue Y320 Tri-Wall 240mm
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냄비
Vogue Y255 tri-wall Stew pan, 7 L
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