Юлия Высоцкая — Грушевый пирог с белым шоколадом

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:   / edimdoma  
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Грушевый пирог с белым шоколадом

Ингредиенты: спелые груши — 2 шт., шоколад белый — 100 г, лайм — ½ шт., сахарная пудра — 50 г, сахар коричневый — 2 ст. л., граппа — 2 ст. л., Для сиропа: сахар — 5 ст. л., Для теста: мука — 1 ½ стакана, яйца куриные — 3 шт., сливочное масло — 110 г, сливки — 150 мл, разрыхлитель — 1 ч. л., соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.
2. Груши очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать вдоль крупными дольками.
3. Из половинки лайма выжать сок.
4. Поместить груши в миску, сбрызнуть соком лайма, посыпать коричневым сахаром и полить граппой. Дать немного постоять, затем граппу с образовавшимся соком слить и сохранить.
5. Приготовить сироп: 5 ст. ложек сахара залить 5 ст. ложками воды, поместить на огонь и варить до полного растворения сахара и легкого карамельного цвета.
6. Растопить 100 г сливочного масла, затем остудить.
7. Шоколад порубить небольшими кусочками.
8. Яйца с солью взбить миксером, влить сливки и взбить еще немного.
9. Добавить растопленное масло, взбить, затем всыпать 1 стакан муки, разрыхлитель и вымешать все венчиком.
10. Влить в тесто сахарный сироп, граппу с грушевым соком и вымешать лопаткой. Всыпать оставшуюся муку, все перемешать (тесто не должно быть слишком жидким).
11. Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом, выложить груши, посыпать измельченным шоколадом и залить все тестом.
12. Выпекать пирог в разогретой духовке 45 минут.
13. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.