世界名餐廳她都待過，曾在 Restaurant ANDRE 四年！亞洲最佳女主廚是怎麼看江振誠？｜Lolla【Liz 美食家】

來自菲律賓的 Johanne 施玉安，拿下今年亞洲最佳女主廚。
她的料理風格如何？她是怎麼看待這個獎項？
而這次我也藉機分別訪問了 Johanne 和江振誠，他們對彼此的看法。

00:00 造訪亞洲最佳女主廚餐廳，她的最愛是海鮮？
01:35 酥香鮮美的清新開胃小點
02:24 魚子醬新吃法——泡芙？溫和的風味組合
03:42 喜歡貝類？這是你的菜
04:22 酪梨控的愛，大口咬酪梨配辣椒冰沙？
05:41 慢煮10小時的韓國鮑魚，飽滿鮮味
06:16 煙燻淡菜的濃郁海味
07:07 向主廚的菲律賓背景致敬——蟹肉 Relleno
07:54 從白領菁英到亞洲最佳女主廚
09:22 加入 Lolla 前，她在哪工作？
10:03 認為江振誠是怎麼樣的人？
10:34 在 Restaurant ANDRE 的工作經驗
11:18 對於拿到亞洲最佳女主廚的看法
11:59 對未來的期許
12:49 江振誠親身說法，Johanne 是什麼樣的主廚？

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◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。

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